手作りトマトソースのパリパリチキンソテー

材料1人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 塩胡椒
  適量
• にんにく
  2片
• ミニトマト
  8個
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  胡椒
  2振り
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  にんにくは芽をとりみじん切りに。ミニトマトは1/4に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが出るまで弱火にかける。ミニトマトを加え、炒めて水分を出していく。

  
• 3

  ある程度炒めて水分がとんだらA 塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみ、胡椒2振り、オリーブオイル大さじ1を入れ混ぜて乳化させる。

  
• 4

  鶏もも肉は観音開きにし、両面に塩胡椒をする。

  
• 5

  フライパンを中火にし鶏肉を皮目から入れ、重しを乗せたら上から押さえ皮がパリパリになるまで焼いていく。

  
• 6

  裏返して弱火にしたら7〜10分火が入るまで焼いていく。

  
• 7

  まな板に移し、切ってお皿に移したらソースをかけ、お好みで刻んだパセリを散らす。

  

ポイント

※ポイント！ ・トマトの皮が気になる方は湯むきして同様に作ってみてください。 ・鶏肉をひっくり返した後、火の入りの確認は1番厚みのある所に火が通っていれば大丈夫です。

作ってみた！

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