鶏肉でバルサミコソテーを作りました。 甘酸っぱい味付けが暑い日にぴったり! ご飯にもビールにも合いますよ。 ワンパンで簡単にできるので是非作ってみてくださいね!
・ローズマリーは無ければ省いてもokです。
・鶏もも肉は大きめのぶつ切りににして、塩、こしょうをふり、米粉または小麦粉をはたく。 ・玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。 ・にんにくは、粗くみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で炒め、鶏もも肉、ローズマリーを入れて鶏肉を皮目の方から焼く。(中火)
鶏もも肉を裏返し、端に寄せ、玉ねぎを入れて焼いていく。(中火)
鶏もも肉の両面に焼き色がつき、玉ねぎが馴染んできたら、白ワイン(酒でも)を入れて火を強めてアルコールを飛ばし、蓋をして、3分蒸し焼きにする。(強めの弱火)
蓋を取り、A バルサミコ酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を入れて混ぜる。
はちみつ、みりんを加えて全体に絡めるように混ぜる。
器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリ、プチトマトを飾る。
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2024/09/06 10:04
2024/08/17 20:55
富岡清美
料理研究家
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター