お正月にも♪普段にも♪簡単！【甘さをおさえた栗きんとん】

材料4人分（水につける時間は除く）

• さつまいも
  正味300g
• 栗の甘露煮
  100g
• 栗の甘露煮シロップ
  大さじ4
• ハチミツ
  大さじ2
• くちなしの実
  1個(なければ省く)
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  さつまいもの皮を厚めに剥き、3cm幅の半月切りまたはいちょう切りにし、20分水につける。

  
• 1

  鍋にさつまいもとひたひたの水を入れて、中火にかけ、沸騰したら、くちなしの実をお茶パックに割って入れ、お鍋に加え、中火〜弱火の間で静かにグツグツ煮える程度で、7〜8分、竹串がすっと通るまで、煮て火を止める。

  
• 2

  茹で汁を捨て、お鍋に戻し、マッシャーで潰し、熱いうちに、栗の甘露煮シロップ、ハチミツ、塩を加えて、中火にかけ、焦がさないように混ぜながら、滑らかになるまで練る。

  
• 3

  飾り用の栗を残し、残りを半分に切り、半分に切ったものを鍋に加えて優しく合わせたら火を止める。

  
• 4

  清潔な容器で、5〜6日冷蔵保存可能。

  

ポイント

・甘さを増やしたい、もっとねっとり仕上げたいという時は、甘露煮シロップ、ハチミツを増やして調整してください。

作ってみた！

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