混ぜて焼くだけ！ふわっと軽い【米粉いちごアーモンドケーキ】

材料（15cm丸型1台分）

• 卵
  L2個
• きび砂糖
  65g
• 塩
  ひとつまみ
• A
  米油
  50ml
• A
  無調整豆乳
  50ml
• A
  ハチミツ
  10g
• B
  アーモンドパウダー
  80g
• B
  米粉(製菓用)
  50g(ミドルタイプ)
• B
  ベーキングパウダー
  4g
• ホワイトラム酒
  大さじ1(お好みの酒)
• いちご
  8〜10個
• クリームチーズ
  50〜60g
• 粉糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・A 米油50ml、無調整豆乳50ml、ハチミツ10gを耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で40秒加熱する。 ・オーブンを180度に予熱する。 ・型に敷紙をしく。 ・いちごをよく洗ってふき、ヘタを落として、縦に半分に切る。 ・クリームチーズを、5mm角に切る。

  
• 1

  ボウルに卵を入れてほぐし、きび砂糖、塩を加えてすり混ぜ、A 米油50ml、無調整豆乳50ml、ハチミツ10gを加えてよく混ぜ、乳化させる。

  
• 2

  B アーモンドパウダー80g、米粉(製菓用)50g、ベーキングパウダー4gを加えて混ぜ合わせて、馴染んだら、ホワイトラム酒、クリームチーズも加えて混ぜる。

  
• 3

  型に入れて、型ごと落として空気を抜き、180度に予熱したオーブンで45分焼く。

  
• 4

  焼き始めて10分で一度取り出し、素早くいちごを並べ、オーブンに戻す。

  
• 5

  粗熱を取り、粉糖を振る。

  

ポイント

・米粉は、波里お料理自慢のお米の粉を使用しています。米粉の種類によって生地感が変わりますので、米粉の量で調整して下さい。 ・アーモンドパウダーの生地は、サラサラなので、いちごは、一旦10程度焼いてからのせると沈まずに仕上がります。 ・生地に紅茶などのフレーバーを加えていただいても美味しいです。

作ってみた！

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