混ぜて焼くだけ！ふわっと軽い【米粉いちごアーモンドケーキ】
投稿日2024/04/28
更新日2024/04/28
調理時間15分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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アーモンドパウダーをたっぷり使った芳ばしくふんわり軽いケーキ。バター不使用で油分控えめ、アーモンドパウダーは、糖質も少ないので、ヘルシーなケーキです。ワンボウルで混ぜて焼くだけですが、いちごで華やかになるので、お子さんとのクッキングや、GWの集まり、母の日ケーキにも！
材料（15cm丸型1台分）
- 卵L2個
- きび砂糖65g
- 塩ひとつまみ
- A米油50ml
- A無調整豆乳50ml
- Aハチミツ10g
- Bアーモンドパウダー80g
- B米粉(製菓用)50g(ミドルタイプ)
- Bベーキングパウダー4g
- ホワイトラム酒大さじ1(お好みの酒)
- いちご8〜10個
- クリームチーズ50〜60g
- 粉糖適量
作り方
ポイント
・米粉は、波里お料理自慢のお米の粉を使用しています。米粉の種類によって生地感が変わりますので、米粉の量で調整して下さい。 ・アーモンドパウダーの生地は、サラサラなので、いちごは、一旦10程度焼いてからのせると沈まずに仕上がります。 ・生地に紅茶などのフレーバーを加えていただいても美味しいです。
- 準
・A 米油50ml、無調整豆乳50ml、ハチミツ10gを耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で40秒加熱する。 ・オーブンを180度に予熱する。 ・型に敷紙をしく。 ・いちごをよく洗ってふき、ヘタを落として、縦に半分に切る。 ・クリームチーズを、5mm角に切る。
- 1
ボウルに卵を入れてほぐし、きび砂糖、塩を加えてすり混ぜ、A 米油50ml、無調整豆乳50ml、ハチミツ10gを加えてよく混ぜ、乳化させる。
- 2
B アーモンドパウダー80g、米粉(製菓用)50g、ベーキングパウダー4gを加えて混ぜ合わせて、馴染んだら、ホワイトラム酒、クリームチーズも加えて混ぜる。
- 3
型に入れて、型ごと落として空気を抜き、180度に予熱したオーブンで45分焼く。
- 4
焼き始めて10分で一度取り出し、素早くいちごを並べ、オーブンに戻す。
- 5
粗熱を取り、粉糖を振る。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年