【ホットプレート】お絵かきロールケーキ

25

2017.03.29

分類デザート

調理時間: 25分(冷やす時間は含まない)

ID 149029

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

ホットプレートで手軽に作れるロールケーキ。生地に色付けしてお絵かきすれば、オリジナルのお絵かきロールの出来上がり。

ココア意外に、抹茶や食紅などを使えば、いろいろなお絵描きが楽しめます。

コンデンスミルク入りのクリームも、
ミルキーでとってもおいしいですよ。

    材料(BRUNO コンパクトホットプレート1台分)
    3個
    砂糖 40g
    米粉 50g
    牛乳 30ml
    ココア 小さじ1
    熱湯 小さじ1
    A
    生クリーム 100ml
    A
    コンデンスミルク 20g
    A
    砂糖 大さじ1
    いちご 適量
    チャービル 適量
    作り方
    Point!
    卵白を泡立てるボウルや器具に、油や水が付いていると泡立たないので、ご注意ください。

    米粉は薄力粉に変えても作れます。薄力粉にする場合は、粉を加えた後混ぜすぎないようにご注意ください(グルテンの粘りで、ふくらみが悪くなります)

    焼きあがった後は、乾燥させないようにラップなどをかけて冷ましてください。
    1. ・ホットプレートに、A4のコピー用紙を敷いておく
      ・卵は卵黄と卵白に分ける。
    2. 卵白に、砂糖の半量を加えて泡立てる。ハンドミキサーで角が立つくらいまでしっかりと泡立てたら、低速に変えて2分ほどゆっくり回して泡のキメを整える
    3. 卵黄を軽くほぐしたら、残りの砂糖を加えて、泡立てる(卵白を泡立てたままのハンドミキサーを洗わずに使って大丈夫♡)
      白っぽいマヨネーズくらいの色になって、全体にふんわりすればOK
      牛乳と、卵白の1/3量を加えて、よく混ぜる。
    4. 2のボウルの中身を、1のボウル(卵白のメレンゲ)に加えて混ぜ、軽く混ざったら、米粉を振るいながら加える。
    5. 粉っぽさがなくなり、全体につやが出るまで混ぜる。
      ホットプレートの天板に流し入れ(生地の一部を残しておく)、
      天板の底を軽くトントンとたたいて、気泡を消す。
    6. 一部残した生地に、熱湯で溶いたココアを混ぜて、茶色く色づける。
      絞りだし袋やコロネに入れる。
    7. プレーン生地の表面に、茶色い記事で好きな模様を描く
      (今回は、カメラ柄です…見えるかな?)

      ホットプレートので加熱し、ふたをして15分ほど焼く。表面を触って何も付かなければ焼きあがりです
    8. 焼きあがったら、コピー用紙ごとケーキクーラーの上に取り出し、上からオーブンシート、ラップをかけて冷ます。
    9. しっかりと冷めたら、裏返して丁寧にコピー用紙をはがす
    10. A

      生クリーム 100ml、コンデンスミルク 20g、砂糖 大さじ1

      をボウルに入れ、氷水にあてながら泡立てる。
      スポンジの裏面に塗り、1/4にカットしたいちごを並べて芯にして巻いていく。
      巻き終わったら、オーブンシート・ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる
    11. 冷蔵庫から取り出し、端をカットする。
      上に生クリームを少し絞り、いちごとチャービルを飾る
    12. (アレンジ)
      手順4で生地の一部を取り分け、残りの生地にココア(20ℊ・大さじ1の熱湯で溶く)を加えて色付けしたもの。茶色の生地をベースに、プレーン生地で絵を書きました。
    13 14
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