ストウブ鍋で焼くショートケーキのスポンジ

• 45分

材料4人分（１６ｃｍのストウブラウンド一台分です。）

• 卵
  ３個
• 米粉
  ３５ｇ
• バター
  ３０ｇ
• 砂糖
  ２５ｇ
• 牛乳
  ４０ｃｃ

作り方

• 下準備
  鍋の底と周囲に紙を敷く。 材料の分量を量り　卵は卵黄と卵白を分けておく。 オーブンを１８０度に余熱する。 湯せん焼き用の６００ccくらいのお湯を沸かす。

  
• 1

  火にかけられるボールにバターと牛乳を入れて弱火にかける。

  
• 2

  バターが溶けたら米粉を入れて火を消し　よく混ぜる。

  
• 3

  火からおろして卵黄を入れて混ぜる。

  
• 4

  別のボールに卵白を入れ　砂糖を３回くらいに分けて入れ　しっかり泡立てる。

  
• 5

  卵白のひとすくいを３のボールに入れて混ぜる。

  
• 6

  ここまではハンドミキサーで混ぜ 残りの卵白を３回くらいに分けて　卵白を泡を壊さないように合わせる。

  
• 7

  鍋に生地を流し　床の上でトントンと２～３回軽く落として 生地を落ち着かせる。

  
• 8

  天板に鍋を置き　熱湯鍋の周りに入れる。 蓋をしないで１５分焼き　更に蓋をして１６０度で１５分焼く。

  
• 9

  焼きあがったらすぐにケーキクーラーに乗せて冷ます。

  

ポイント

この大きさで生クリームは２００ｃｃくらいでデコレーションできます。 オーブンはガスオーブンを使用しています。 電気オーブンの場合と焼き具合が異なるかと思います。

作ってみた！

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