【いちごのショートケーキ】塗らない！クリスマスにも♪

オーブンは170℃に予熱しておく 型にオーブンシートをセットしておく B 無塩バター20g、牛乳20gはラップをして600Wの電子レンジで40秒加熱しバターを溶かしておく

【スポンジ生地】 深めのボウルにA 卵3個、グラニュー糖90g、バニラオイル3滴を入れハンドミキサーで白っぽくもったりするまでしっかり泡立てる。（ハンドミキサー高速で約5分）その後低速に切り替えて1分程度混ぜて気泡を整える。

薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラですくうように混ぜ合わせる。すくっても薄力粉が見えなくなえるまで混ぜ合わせる。

別のボウルにB 無塩バター20g、牛乳20gを入れ、そこにスポンジ生地をゴムベラですくって加える。（2回程度）

スポンジ生地とバターなどがしっかり混ざり合うまでゴムベラで混ぜ、スポンジ生地のボウルに移し、ゴムベラですくうように混ぜ合わせ、薄力粉のぶつぶつ感がなくなり艶が出てくるまで混ぜ合わせる。

生地を型に流し入れ、10cm程の高さから型を落として気泡を消し、170℃のオーブンで30分焼く。

型を10cm程の高さから台に落としてスポンジ生地に衝撃を与えた後、型から取り出し網の上でひっくり返して粗熱をとる。

スポンジ生地の底の部分は薄くスライスし、その後、厚さ15mm程度に3枚スライスする。

【シロップ】 C 水大さじ2、グラニュー糖大さじ1を小さめのボウルに入れ、軽くスプーンで混ぜた後600Wの電子レンジで1分加熱しスプーンで混ぜ、グラニュー糖が完全に溶けたら粗熱をとる。

【シャンティクリーム】 ボウルを氷水に当て、D 生クリーム400ml、グラニュー糖大さじ1を加えハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる

【デコレーション】 いちごはヘタを取り、サンド用いちごは半分にカットする。

お皿にスポンジケーキを置き、シロップを刷毛で満遍なく打つ

クリームを外側1.5cmくらいは塗らないようにスプーンで塗り広げ、カットしたいちごを放射線状に並べる。（中心には置かない。）

丸口金をつけた絞り袋に詰めたシャンティークリームをいちごといちごの隙間に絞る

スポンジ生地を上下がずれないように確認しながらのせて、表面に刷毛でシロップを打ち、工程12〜13を繰り返し行う。

スポンジ生地を上下がずれないように確認しながらのせて、表面に刷毛でシロップを打ち、生クリームをスプーンで置き塗り広げる。

トッピング用いちごをたっぷりのせる。お好みでミントの葉を飾る。