簡単！ふわふわ【米粉と豆腐のヘルシー豚玉お好み焼き】

材料1人分

• 豚薄切り肉
  40g
• キャベツ
  80g
• 青ねぎ
  20g
• 紅しょうが
  10g
• ちくわ
  1本
• こんにゃく
  50g
• 塩こしょう
  適量
• A
  絹豆腐
  150g
• A
  米粉
  50g
• A
  卵
  1個
• A
  塩
  1g
• A
  だし粉末
  1g(またはかつお粉)
• 米油
  小さじ1
• B
  ソース
  適量(お好みで)
• B
  マヨネーズ
  適量(お好みで)
• B
  かつお節
  2g(お好みで)
• B
  青のり
  適量(お好みで)
• B
  紅しょうが
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・キャベツを2〜3cmの長さの千切りに、青ねぎを小口切りに、紅しょうが、ちくわ、こんにゃくをみじん切りにする。 ・豚薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、塩こしょうを振る。

  
• 1

  ボウルにA 絹豆腐150g、米粉50g、卵1個、塩1g、だし粉末1gを合わせてよく混ぜる。

  
• 2

  キャベツ、青ねぎ、紅しょうが、ちくわ、こんにゃくを入れてお玉などで混ぜる。

  
• 3

  フライパンに米油を薄く伸ばし、半量を円になるように入れる。

  
• 4

  豚薄切り肉の半量をのせ、強火〜中火で2〜3分、しっかり焼き色をつける。

  
• 5

  上下を返し、中火で3分程度焼き、中まで火を通す。

  
• 6

  器にお肉が上になるように盛り付け、B ソース適量、マヨネーズ適量、かつお節2g、青のり適量、紅しょうが適量をのせる。

  

ポイント

・大きく１つを焼いて頂いても問題ありませんが、柔らかい生地なので、２つに分けています。大きく作る時は、フライパンの蓋にスライドさせるなどして、崩れないように注意してください。 ・米粉は、波里さん「お料理自慢のお米の粉」を使用しています。まとまらない時は、米粉の種類により、米粉を増やすか、水を足すなどして生地を調整して下さい。 ・豚肉は、豚バラ肉がオススメです。写真は、豚もも薄切り肉で、ヘルシーに作りました。 ・グルテンアレルギーの方は、ちくわの原材料や、ソースやマヨネーズなどの調味料の表示もご注意下さい。さっぱりポン酢で食べるのも美味しいです。

作ってみた！

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