とろ〜り優しい甘さ♡里芋のポタージュ
投稿日2022/11/14
更新日2022/11/14
調理時間15分
里芋のとろ〜っとまろやかな味わいが美味しいポタージュ♡ 処理がめんどうそうな里芋ですが、レンジでチンするだけで簡単に調理ができますよ。 手軽に美味しいポタージュを楽しんでください♪ 『里芋』は食物繊維やカリウムが豊富。 特に里芋特有のねばりは、生活習慣予防や腸内環境を整える効果が期待できる嬉しい成分です。 ポタージュにすることで、里芋の美味しさも栄養もまるごと味わえますよ。
材料（2~3人分）
- 里芋（皮付き）4~5個(200g程度)
- たまねぎ1/4個(50g程度)
- 長ねぎ1/4本(30g程度)
- オリーブオイル適量
- Aブイヨン小さじ1
- A水150ml
- 牛乳200ml
- A塩適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・里芋の大きさに合わせて、皮がつるっとむけるまで加熱時間は調整してください。 ・熱いので皮をむくときは気をつけてください。 ・牛乳は豆乳で代用可能です。 ・ご使用のブイヨンに合わせて塩で味を調整してください。
- 1
たまねぎ、長ねぎは薄切りにする。
- 2
里芋（皮付き）は皮ごと洗って、一周切り込みを入れる。
- 3
濡れたまま耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで4~5分加熱する。
- 4
切り込みからねじるようにして、つるっと皮をむき、適当な大きさに切る。
- 5
鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎ、長ねぎを炒める。
- 6
しんなりしたら里芋を加えてさっと炒め合わせ、A ブイヨン小さじ1、水150ml、塩適量を加えて一煮立ちさせる。 ※里芋が固そうなら柔らかくなるまで煮てください。
- 7
ブレンダーでなめらかに撹拌する。
- 8
牛乳を加えて一煮立ちさせ、塩で味をととのえる。
- 9
器に盛り、オリーブオイル（分量外・適量）をかけ、黒こしょうをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
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- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。