ほろ苦♡カフェモカマフィン【卵・バター不使用】

材料（3個分）

• A
  薄力粉
  80g
• A
  アーモンドプードル
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  4g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  牛乳
  50g
• B
  インスタントコーヒー
  小さじ2
• B
  メープルシロップ
  45g
• B
  米油
  30g
• チョコチップ
  20g
• くるみ
  20g
• 粉糖
  大さじ1
• 湯
  小さじ1/2
• インスタントコーヒー
  小さじ1/3
• アーモンド
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱する。 ・くるみ、アーモンドは粗く刻む。

• 1

  ボウルにA 薄力粉80g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルにB 牛乳50g、インスタントコーヒー小さじ2、メープルシロップ45g、米油30gを入れて、コーヒーを溶かすように泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  2に1を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらチョコチップ、くるみを加えて混ぜる。

  
• 4

  型に生地を入れて軽くトントンと落として空気を抜き、180℃で20分焼く。

  
• 5

  【コーヒーアイシング】 インスタントコーヒーを湯で溶いて冷ましてから、粉糖と混ぜ合わせる。

  
• 6

  粗熱をとったマフィンにコーヒーアイシングをかけ、アーモンドをちらす。

  

ポイント

・生地は練らないよう、さっくり切るように混ぜましょう。 ・水に溶けにくいインスタントコーヒーの場合は、軽く温めた牛乳で先に溶かしておいてください。 ・米油は太白ごま油などクセのない植物油で代用可。 ・アーモンドプードルがない場合は薄力粉で代用してください。 ・アイシングの湯は入れすぎないよう注意してください。 ゆるくなったら粉糖を足して調整してください。 ・型の大きさやお使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。

作ってみた！

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