副菜
レンジで完成！ズッキーニのポテトサラダ
投稿日2024/07/27
更新日2024/07/27
調理時間15分
ズッキーニ入りのポテトサラダ♡ きゅうりとはまたひと味違う 美味しさが楽しめますよ。 ズッキーニのみずみずしさに コーンの甘さがアクセント♩ 彩も良く作り置きにもおすすめ◎
材料2人分
- じゃがいも1個(約150g)
- ズッキーニ1/2本(約100g)
- コーン大さじ3
- Aマヨネーズ大さじ1.5
- Aレモン汁小さじ1
- A塩適量
- Aこしょう適量
作り方
ポイント
・じゃがいもに火が通るまで加熱時間は調整してください。 ・じゃがいもに合わせて、マヨネーズ、塩で味を調整してください。
- 1
ズッキーニは薄くスライスして半月切りにし、塩（分量外・適量）をふって塩もみしておく。
- 2
じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切る。
- 3
じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで4分加熱する。
- 4
じゃがいもをつぶしながら、A マヨネーズ大さじ1.5、レモン汁小さじ1、塩適量、こしょう適量を加えて混ぜる。
- 5
水気を絞ったズッキーニ、コーンを加え、混ぜ合わせる。
レシピID
487305
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- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
