ズッキーニとウインナーのレモンチーズポテサラ
投稿日2017/06/16
更新日2017/06/16
調理時間15分
ズッキーニとウインナーを合わせてポテトサラダにしました。 味付けは、レモンとチーズで洋風に。 これが、めちゃくちゃ濃厚で、ボウルごと抱えて食べたい勢い♡ ズッキーニの独特のコリコリ食感もたまりません！ ちなみに、このまま食べるのもいいけれど、パンに挟んで食べても美味しいですよ♩
材料2人分
- じゃがいも300g
- ズッキーニ1/2本
- ウインナー3本
- Aレモン汁小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Bマヨネーズ大さじ4
- B牛乳大さじ2
- B粉チーズ大さじ2
- Bコンソメ顆粒小さじ1
作り方
ポイント
調味料（B）は、じゃがいもの粗熱が取れてから加えて下さい。熱いうちに加えると、マヨネーズが分離してしまいます。
- 準
じゃがいもは皮をむき、一口サイズの乱切りにする。サッと水にくぐらせておく。ズッキーニは、薄い半月切りにし、塩少々(分量外)を揉み込み、5分ほどおいておく。
- 1
鍋にたっぷりの水を入れ、じゃがいも・砂糖大さじ1(分量外)を加えて強火にかける。沸騰したら中火にし、8〜10分、竹串がスーッと通るまで茹でる。
- 2
じゃがいもを茹で終わる1〜2分前に、ウインナーも加えて、一緒に茹でる。
- 3
ウインナーを取り出し、お湯を捨てる。じゃがいもを入れたまま、再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。
- 4
じゃがいもが粉をふいたらボウルに移し、マッシャーなどで潰す。A レモン汁小さじ1、塩、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。
- 5
じゃがいもの粗熱が取れたら、水気を絞ったズッキーニ・斜め薄切りにしたウインナー・B マヨネーズ大さじ4、牛乳大さじ2、粉チーズ大さじ2、コンソメ顆粒小さじ1を加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
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質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2023/09/20 22:24
粉チーズ入れるとこんなに美味しくなるんだね…もうビックリ!!🤯 こりゃまた作らんばね😁 - えみゅー
2020/09/10 19:15
普段おかわりしない娘がこれもっと食べたいなぁっておかわりしました❤️ 神ポテサラ！！！ - えみゅー
2020/08/06 08:40
今日2回目作りました！ 主人も娘もばくばく笑 これはヒット！！！ってw - えみゅー
2020/07/25 08:55
作り置きはできますか？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡