ズッキーニとウインナーのレモンチーズポテサラ

材料2人分

• じゃがいも
  300g
• ズッキーニ
  1/2本
• ウインナー
  3本
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  マヨネーズ
  大さじ4
• B
  牛乳
  大さじ2
• B
  粉チーズ
  大さじ2
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむき、一口サイズの乱切りにする。サッと水にくぐらせておく。ズッキーニは、薄い半月切りにし、塩少々(分量外)を揉み込み、5分ほどおいておく。

  
• 1

  鍋にたっぷりの水を入れ、じゃがいも・砂糖大さじ1(分量外)を加えて強火にかける。沸騰したら中火にし、8〜10分、竹串がスーッと通るまで茹でる。

  
• 2

  じゃがいもを茹で終わる1〜2分前に、ウインナーも加えて、一緒に茹でる。

  
• 3

  ウインナーを取り出し、お湯を捨てる。じゃがいもを入れたまま、再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。

  
• 4

  じゃがいもが粉をふいたらボウルに移し、マッシャーなどで潰す。A レモン汁小さじ1、塩、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。

  
• 5

  じゃがいもの粗熱が取れたら、水気を絞ったズッキーニ・斜め薄切りにしたウインナー・B マヨネーズ大さじ4、牛乳大さじ2、粉チーズ大さじ2、コンソメ顆粒小さじ1を加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

  

ポイント

調味料（B）は、じゃがいもの粗熱が取れてから加えて下さい。熱いうちに加えると、マヨネーズが分離してしまいます。

作ってみた！

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