激うま♡えびとれんこんのオーロラソース

材料2人分

• むきえび
  100g
• 片栗粉
  小さじ2(えび用)
• れんこん
  1節(約150g)
• 片栗粉
  大さじ1(れんこん用)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  にんにく
  2cm(チューブ)
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 1

  A マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1/4、にんにく2cm、塩ひとつまみ、黒こしょう適量を混ぜ合わせてオーロラソースを作る。

  
• 2

  れんこんは皮をむいて1cm幅の半月切りにする。

  
• 3

  れんこんに片栗粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで両面をこんがり焼いて取り出す。

  
• 4

  むきえびに片栗粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで火が通るまで炒める。

  
• 5

  れんこん、えびを1のオーロラソースに加えて和える。

  
• 6

  器に盛り、ドライパセリをふる。

  

ポイント

・殻付きえびを使用する場合は下処理してください。 ・片栗粉はビニール袋に入れてまぶすときれいにまぶせます。 ・れんこんはあまり動かさずじっくり両面を焼きましょう。 ・れんこんの皮が気にならない方は皮付きのままでもOK。

作ってみた！

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