味噌がポイント！なすと大葉の肉巻き

材料2人分

• 豚うす切り肉
  8枚
• なす
  2本
• 大葉
  8枚
• A
  味噌
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• 片栗粉
  適量
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• 白いりごま
  適量
• 油
  適量

作り方

• 1

  A 味噌小さじ2、酒小さじ2、B しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ1をそれぞれ混ぜ合わせておく。

  
• 2

  なすは縦4つ割にする。

  
• 3

  豚うす切り肉にA 味噌小さじ2、酒小さじ2を塗り、大葉、なすを巻く。

  
• 4

  片栗粉をうすくまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして焼く。

  
• 5

  転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、フタをして弱め中火で3分ほど焼く。

  
• 6

  B しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ1を加えて全体に絡め、白いりごまをふる。

  

ポイント

・なすは1本80～90gくらいのものが作りやすいです。 ・なすの太さに合わせて切り方は調整してください。 ・お肉が巻きにくくなるので、味噌は端の方まで塗らないようにしましょう。

作ってみた！

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