【冷凍可能】きゅうりの佃煮 #大量消費
投稿日2023/08/21
更新日2023/08/21
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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濃い目の味付けで、食欲が落ちがちな暑い夏でもご飯がもりもり進みます🍚 わが家の夫は丼ご飯を完食でした。おにぎりの具にしてもOK！ 贅沢な田舎あるある（？）「ご近所さんや親戚やお友達…、たくさんいただいたきゅうりが食べきれない」なんてときでも、佃煮にすると保存がきくので長くおいしさを楽しめます♩ 〈10等分目安〉 カロリー29kcal タンパク質0.9g 脂質0.0g 糖質5.2g 食物繊維0.6g 食塩相当量0.78g
材料10人分（400ml容器1つ分）
- きゅうり5本(約500ｇ)
- 塩小さじ1(塩揉み用)
- 生姜1カケ(約20g)
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酢大さじ4
- A醤油大さじ3
- A鷹の爪輪切り適量(お好みで)
- ごま大さじ1
作り方
ポイント
✓冷凍する場合は 食べる前は冷蔵庫で自然解凍を。小分けにしてラップで包んでおき、そのままお弁当に入れても◎ ✓音声解説付きレシピ動画 全体の流れがパパっとわかります。 ぜひ併せてご覧ください。 ✓フライパン 28㎝サイズ、テフロン加工のものを使用しています。
- 1
きゅうりを小口切りにし、しっかりと塩揉みする。 生姜を千切りにする。
- 2
きゅうりの塩気を流し、ぎゅっと水気を絞る。
- 3
きゅうり、生姜、A 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ4、醤油大さじ3、鷹の爪輪切り適量をフライパンでざっと混ぜ、中火で炒め煮にする。 時々返しながら、汁気がなくなるまで煮つめる(目安10分)。
- 4
ごまを混ぜてあら熱をとり、清潔な保存容器に入れる。
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さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。