３分完成！【えのきの旨だしナムル】
投稿日2023/09/25
更新日2023/09/26
調理時間3分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【もっと早く知りたかった？😭】 今回は、なんと味付きのだしパックを使用しています。 鰹節屋さんの作る商品だから出汁の旨味もしっかり！それでいて、砂糖や粉末醤油で味がついているので、これだけでしっかりと味がキマる。 もちろん普段のお味噌汁にも使えて、破って使えば和風の万能調味料にも◎粉末が細かくサラサラで、味なじみも抜群です。 出汁をきかせると減塩にもつながるよ👩⚕️ ぜひお試しください！ ❮ １人分目安 ❯ カロリー４１kcal たんぱく質１.８g 脂質２.８g 炭水化物３.０g 食塩相当量１.１２g
材料4人分
- えのき1袋
- A水大さじ2
- A鰹節屋の割烹だしパック1袋
- B生わかめ50g(乾燥わかめなら４g)
- Bごま大さじ1
- Bごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
✔︎生わかめは生食可能のもの、乾燥わかめの場合は水戻しして使用します。 ✔︎音声解説付きレシピ動画 全体の流れが１分ですべてわかります。 ぜひ併せてご覧ください☺️ ❮ 旨味の相乗効果 ❯ 鰹節・いわし→イノシン酸 昆布・わかめ→グルタミン酸 きのこ→グアニル酸 ２種以上の旨み成分を組み合わせることで、ヒトはより強い旨味を感じます。 このレシピは３種の旨味成分が組み合わさるので、調理科学的にもとにかく旨味！ #ヤマキタイアップ #ご飯がすすむ #低カロリー
- 準
えのきの石突を切り落とし、生わかめは食べやすい大きさに切る。 ※キッチンばさみで切れば包丁・まな板いらず！
- 1
えのきを耐熱容器に入れ、A 水大さじ2、鰹節屋の割烹だしパック1袋をふりかける。
- 2
※これ使ってます🫶
- 3
ふんわりラップをして（又は、空気の通り道があくように蓋をのせて）、６００wで２分３０秒レンチンする。
- 4
B 生わかめ50g、ごま大さじ1、ごま油大さじ1/2をさっと和える。
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さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。
