【行列のできるどんぶり専門店】簡単なのに絶品！暑さに負けないスタミナ丼｜愛と癒しを届けるキッチン🍀の「街角の味」をおうちで。 Vol.3

家族みんな大満足！心もお腹も満たされる最高の一杯

ガッツリ食べられるのがどんぶりの魅力
忙しい時にパッと作れるのもどんぶりの魅力
子どもや旦那が大好きなどんぶりの魅力
毎日食べても飽きないどんぶりの魅力
ラクちんしても手抜きに見えないどんぶりの魅力
何でもご飯にのせちゃえはどんぶりになる魅力
奥が深いのもどんぶりの魅力…

こんにちは！　愛と癒しを届けるキッチン🍀です。連載の第3回は、「行列のできるどんぶり専門店」ですよ。

あま～いたれの天丼にとろ～り温玉のスタミナ丼....、見ているだけでお腹が空いてきますよね。

今回はみなさんが大好きなどんぶりランキング上位のどんぶりから6品、汁物2品、漬物2品をご紹介しながら、どんぶりの技を公開していきますよ♪

どんぶりが作りたくなった、と思ってもらえたらうれしいです。それでは、おうちでとっておきのどんぶりを作っていきましょう！

お店の味、プロの味に近づける「ワザ」をご紹介します！

「これ、本当におうちで作ったの？」と驚かれるようなひと皿に仕上げるためには、ちょっとしたコツがあるんです。今回は、以下の6つのポイントを意識して調理してみてくださいね。

それぞれのポイントをどう生かすか、具体的な使い方はこのあとのレシピ紹介の中で詳しく解説していきますね。

ワザ1．バラバラだった具材とご飯の食感を一体化させる

ワザ2．市販のたれを10倍美味しいどんぶり用のたれにリメイクする

ワザ3．パッと作って手抜きに見せない工夫をする

ワザ4．卵とじ系のぷるぷる卵を作る工程をマスターする

ワザ5．単調になりがちなどんぶりを最後まで飽きのこないようにする

ワザ6．毎日食べても飽きないどんぶりの味に仕上げる

箸が止まらなくなる！「至福のどんぶり6選」

専門店のような味わいを自宅で。ガッツリ食べたいときのスタミナ系から、忙しい日にうれしい時短レシピ、サクッと揚げたての天丼まで、その日の気分で選べる「主役級の6杯」をご紹介します。

極上だれが美味しさの秘密！ねぎ塩豚丼スペシャル

牛丼屋の10倍うまい🤩ねぎ塩豚丼スペシャル🍚💨

まずご紹介するのは、みなさん大好きなねぎ塩豚丼を進化させた、スペシャルバージョンです。美味しさの秘訣は、特製のガーリックバターポン酢だれ。ガツンとくるコクとさっぱり感が絶妙で、一度食べたら普通のねぎ塩豚丼には戻れないほどの一杯ですよ。

お店の味にするワザ1.　バラバラだった具材とご飯の食感を一体化させる
炒め物をどんぶりにする場合は、普通の炒め物よりもしっかりと炒めてしんなりさせます。そうすることでご飯と一体化して食べやすくなり「どんぶり」になります。たれも煮詰まって濃くなり「野菜炒め」ではなく「どんぶりの具」に。最後に温玉をのせるだけで喜び10倍！　黄身が割れてとろ～りとたれるとさらに喜び10倍！

材料（1人分）

豚バラ薄切り肉⇒豚バラ薄切り肉（豚こま肉でもOK）
玉ねぎ　1/4玉(50g)
白ねぎ　1/2本(40g)
塩、こしょう　適量
A ポン酢醤油　大さじ1
A おろしにんにく(チューブタイプ)　2～3cm分
バター　1片
温泉卵　1個
レモン　1切れ
ご飯　1杯分

作り方

1.　食材を切る

ねぎ塩豚丼スペシャル工程1

豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。白ねぎはみじん切りにして水にさらす。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

2.　肉と玉ねぎを強火で炒める

ねぎ塩豚丼スペシャル工程2

フライパンに豚薄切り肉、玉ねぎを入れ、塩こしょうを軽くふる。強火で焼き色を付けてしっかりと炒める（油はひかずに）。
※素材のうま味を引き出すので、炒めるときの塩ひとつまみは大事ですよ。

3.　調味料とバターを合わせる

ねぎ塩豚丼スペシャル工程3

白ねぎ（水を切る）とAを加え、炒め合わせる。火を止め、バターを加え和える。

4.　盛り付けてレモンを搾る

ねぎ塩豚丼スペシャル工程4

器にご飯を盛り、【3】と温泉卵をのせ、レモンをしぼる。

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牛丼屋の10倍うまい🤩ねぎ塩豚丼スペシャル🍚💨

まだまだある！かき込みたくなるどんぶり大集合♪

詳しくご紹介したねぎ塩豚丼のほかにも、肉のうま味を引き出した一杯や秘伝のたれが香る逸品など、計算しつくされた黄金バランスのメニューが勢ぞろい。あなたにとって最高の一杯をぜひ見つけてみてください。

疲れが吹き飛ぶ！豚にら焼肉スタミナ丼

行列のどんぶり亭の🍚タレを極めた⭐豚にら焼肉スタミナ丼🤩 https://oceans-nadia.com/user/743048/recipe/523668

次にご紹介するのは、スタミナ丼です。美味しさのポイントは、一体感！　肉や野菜を細切りにし、具を少なめ・味を濃いめに仕上げることで、ご飯と具のバランスが格段に良くなります。具材にはたっぷりのにら、そしてやっぱり欠かせないのが温玉ですよね。とろとろの温玉を全体に絡めて、贅沢に食べてください。

お店の味にするワザ2.　市販のたれを10倍美味しいどんぶり用のたれにリメイクする技
冷蔵庫に余った焼肉のたれ、ありませんか?　この焼肉のたれに酢、しょうが、豆板醤を加え、10倍美味しくなるどんぶり用のたれにしてみました。たれを一から作るのではなく、リメイクすることで失敗なく簡単にお店の味にすることができます。

【主な材料】
豚バラ肉(焼肉用)
玉ねぎ
にら
にんにく
片栗粉
焼肉のたれ
酢
豆板醤
おろししょうが
温泉卵

●詳しいレシピはこちら
行列のどんぶり亭の🍚タレを極めた⭐豚にら焼肉スタミナ丼🤩

あま～いマヨソースが◎！てりたまチキン南蛮丼

マヨソースがあま～い🤭💕てりたまチキン南蛮丼🍚 https://oceans-nadia.com/user/743048/recipe/516305

お次は、みなさん大好きなチキン南蛮をどんぶりにしました！　チキン南蛮はあとがけのソースが命。タルタルソースが一般的ですが、甘口のマヨソースがこのレシピの美味しさのポイント。鶏肉は大きめに切って焼いてから半分に切り分けることで、やわらかジューシーな食感に。

お店の味にするワザ3.　パッと作って手抜きに見せない工夫をする
ご飯を作るのが面倒な日には、夕飯の残りなどを卵でとじてリメイクしてしまいましょう。スーパーのお惣菜の唐揚げを使うのも手！　卵で絡めてしまったら、買った惣菜とはバレません（笑）。コツは、卵を半熟のとろとろにすること。卵がご飯にしっかりなじんで、具材との一体感が一気にアップ！

【主な材料】
鶏もも肉
卵
片栗粉
酒
白だし
にんにく
しょうが
めんつゆ
マヨネーズ

●詳しいレシピはこちら
マヨソースがあま～い🤭💕てりたまチキン南蛮丼🍚

豚バラとごぼうが相性抜群！柳川風卵とじすき煮丼

行列のどんぶり亭の🍚豚バラごぼうの柳川風卵とじすき煮丼🤩 https://oceans-nadia.com/user/743048/recipe/523756

今夜は簡単にすませたいなというときには、冷蔵庫の残り物をかき集めて卵でとじて、柳川風すき煮卵とじ丼にするのがおすすめ。豚バラとごぼうの相性は抜群で、煮汁が美味しすぎます！

お店の味にするワザ4.　卵とじ系のぷるぷる卵を作る工程をマスターする
卵とじを理想的に仕上げるコツは、まず煮汁を薄味・多めに作り、ご飯をさらさらとかき込めるつゆだくにすることです。卵は白身の食感を残すため3回だけ混ぜ、具に回しかけたら弱火でふたをして、ぷるんぷるんの半熟に蒸し上げます。盛り付けは、丼と同じ直径の小鍋から形を崩さずスライドさせるのがきれいに仕上げる秘訣。

【主な材料】
豚バラ薄切り肉
ささがきごぼう
白ねぎ
卵
めんつゆ
昆布だし(顆粒)

●詳しいレシピはこちら
行列のどんぶり亭の🍚豚バラごぼうの柳川風卵とじすき煮丼🤩

老舗の味！梅と青のり香るサクサクささみ鶏天丼

老舗の丼屋の✨梅と青のり香る♪サクサクささみ鶏天丼🍚 https://oceans-nadia.com/user/743048/recipe/523596

サクサクの衣にしっとりジューシーなささみが絶品。青のりと梅の香りが食欲をそそり、冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。美味しさの秘訣は、かために炊いたご飯とサラサラの甘口たれ。具をのせる前後でたっぷりたれをかけ、ご飯が重くなる前につゆだくを勢いよくかき込むのが最高に贅沢な食べ方です！

お店の味にするワザ5.　単調になりがちなどんぶりを最後まで飽きのこないようにする
どんぶりの半分をだし茶漬けにするのも◎！　海苔、ねぎ、わさびを添えてさらさらといただけば、濃厚な味も最後まで飽きません。名古屋のひつまぶしのように、天丼もこの食べ方なら年配の方までペロリと完食できますよ。

【主な材料】
鶏ささみ
揚げ油
天ぷら粉
米粉
梅干し
青のり

●詳しいレシピはこちら
老舗の丼屋の✨梅と青のり香る♪サクサクささみ鶏天丼🍚

特盛にして食べたい！おうちで作る牛丼屋の味

牛丼屋の味をお家で作って😋特盛にして食べた～い☆🤩☆ https://oceans-nadia.com/user/743048/recipe/468125

最後はどんぶりの王様、牛丼ですよ。牛丼って普通に作るだけなら簡単なんですよね。牛肉と玉ねぎをつゆで煮るだけですから...。しかし簡単だからこそ極めようとすると実に難しいのです。そして牛丼には七味唐辛子！　紅しょうが！　溶き卵のコンビネーション。さらにお新香に汁物で最強の定食の完成です。さあ牛丼チェーン店の再現レシピを作っていきましょう♪

お店の味にするワザ6.　毎日食べても飽きないどんぶりの味に仕上げる
くどくなりがちな牛丼は、肉を一度湯通しして余分な脂とアクを流すことが美味しさのポイント。このひと手間で後味が驚くほど軽くなります。また、味の完成には薬味が欠かせません。牛丼の七味や鰻丼の山椒は、メインを引き立てる名脇役であり、もはや主役級の存在感。薬味のないどんぶりは「気の抜けた炭酸」と同じ。たっぷり添えて、最後まで飽きない一杯をどうぞ。

【主な材料】
牛薄切り肉
玉ねぎ
すき焼のたれ　

●詳しいレシピはこちら
牛丼屋の味をお家で作って😋特盛にして食べた～い☆🤩☆

どんぶりに欠かせない名脇役！「汁物・副菜4選」

主役を支えるのは、計算された「口直し」の存在です。お肉の重さをリセットするシャキシャキのお新香や、のどを潤すだしの効いた優しい汁物。これらはどんぶりの味を完成させる欠かせないピースです。手間をかけずに定食の満足度を格段に引き上げる、名脇役たちのレシピをお楽しみください。

じゅわとろ～♪なすの揚げびたしのお吸い物

じゅわとろ～🤭💕なすの揚げびたしのお吸い物🥣 https://oceans-nadia.com/user/743048/recipe/523527

汁物の新定番、とろとろ揚げなすのお吸い物はいかがですか？　なすは揚げておくことでコクが増し、まるでとろける食感。多めに揚げて冷凍しておけば、お椀に入れて熱湯を注ぐだけでいつでも手軽に楽しめます。味付けの秘訣は、白だしとめんつゆのダブル使い。一から出汁を取る手間を省きつつ、それぞれのうま味の相乗効果で、美味しさ爆発。

●詳しいレシピはこちら
じゅわとろ～🤭💕なすの揚げびたしのお吸い物🥣

いつも作る定番の美味しさ♪和風えのきにら玉スープ

いつも作る定番の美味しさ😋和風えのきニラ玉スープ🥣💕 https://oceans-nadia.com/user/743048/recipe/478183

どんぶりのお供には、相性抜群のにらと卵の和風スープが最適。こちらもめんつゆと白だしのダブル使いで、手軽に深いうま味が楽しめます。主役のどんぶりを引き立てるシンプルな温かい汁物は、口の中をさっぱりさせ、食後のひと息にぴったり。にらたっぷりの優しい一杯を添えて、ホッとする和風定食を完成させましょう！

●詳しいレシピはこちら
いつも作る定番の美味しさ😋和風えのきニラ玉スープ🥣💕

あっさりサクサクでご飯がすすむ！牛丼屋の白菜新香

牛丼屋のお新香😋あっさりサクサク白菜でご飯が進む🍚💨 https://oceans-nadia.com/user/743048/recipe/521947

どんぶりの最高の名脇役、シャキシャキ白菜のお新香です。下漬けいらずで和えるだけの簡単レシピながら、あっさりとした薄味が重くなりがちなどんぶりを食べたあとの口の中をリセットしてくれます。白菜の鮮やかな色合いと食感は、箸休めに最適で彩りも抜群。余った白菜の消費にもぴったりで、ご飯にのせて浅漬け丼にする裏技も楽しめます。

●詳しいレシピはこちら
牛丼屋のお新香😋あっさりサクサク白菜でご飯が進む🍚💨