きゅうりのピリ辛ナムル✨特製「食べるラー油」でうま辛～🤩
投稿日2023/06/10
更新日2023/06/10
調理時間15分(塩漬けの時間は除く)
辛うま～🤩✨ 見てるだけでめしの上にのせたくなるな👹💦 これはめしがどんだけでも食えるやつですよ💀 やばいやつですよ...
材料3人分
- きゅうり3本(300g)
- 玉ねぎ30g
- A豆板醬・ごま油各大さじ1
- Aにんにく・しょうが各1かけ
- B酢大さじ2
- B醬油大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
- B砂糖・みりん・白ごま各小さじ1
作り方
ポイント
✅塩ひとふりで玉ねぎの水気を脱水させて旨味を凝縮します。 ✅炒めた玉ねぎの焦げ目がうま味になります♪ ✅ごま油でじっくり炒めて香りを引き出すひと手間が旨さのポイント！ ☆きゅうりの季節ですよ😘🥒
- 準
・きゅうりは蛇腹切りにし、2～3cm幅に切り、塩水に20～30漬けておく。 [塩水は水200mlに塩小さじ1(分量外)] ・玉ねぎは薄切りにする。 ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
- 1
【美味しくなるひと手間：食べるラー油を作る】 フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)・玉ねぎ・塩ひとふり(分量外)を入れ、強めの中火でこんがり炒める。 ※黒く焦げる寸前がベスト。
- 2
続けてA 豆板醬・ごま油各大さじ1、にんにく・しょうが各1かけを加え、ジュワーっと炒めて香りを立てる。
- 3
容器に水気をしぼったきゅうり・食べるラー油・B 酢大さじ2、醬油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖・みりん・白ごま各小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞