鶏むね肉で作る酢豚☆豚バラかと思うほどとろとろ～♪
投稿日2023/03/28
更新日2023/03/28
調理時間30分
これほんと鶏むね肉なのか？👹 おかしいですね…うますぎますね…💀 こんなトロトロのむね肉初めて食ったぞ！👹 これならもう豚肉いらないです～😵 とろとろの餡に絡む とろとろの衣… 驚異のジューシー食感を実現😘
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 玉ねぎ・たけのこ各80g
- ピーマン2個
- にんじん30g
- にんにく・しょうが各2かけ
- A料理酒・片栗粉各大さじ3
- B水300ml
- B酢・ケチャップ各大さじ2
- B砂糖・醬油各大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
●鶏むね肉は揚げなくても、油大さじ2で焼けばワンパンで調理可能♪ ●鶏むね肉は片面8割じっくり焼いてこんがりしたらもう片面2割焼くと綺麗に焼きめが付きます。 ●料理酒が無ければ、酒(大さじ3)に塩と砂糖各ひとつまみで代用可。 ●片栗粉は焼く前にさらにまぶすと食感がとろっとろに♪ ●にんにく・しょうがを炒める工程は美味しさのベースになるので大切です。 ☆これなら豚肉いらんわ！鶏むね肉の方が旨いぞ～💀
- 準
鶏むね肉をひと口大に切り、A 料理酒・片栗粉各大さじ3を揉み込んでおく。 ※下味を付け、また肉をジューシーにします。
- 1
玉ねぎ・ピーマンは乱切りに、たけのこはいちょう切りに、にんじんは短冊切りに、にんにく・しょうがはみじん切りにする。 お好みで最後に添えるしょうがも千切りにしておく。
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ2・分量外)を中火で熱し、鶏むね肉を焼き色をつけてこんがり焼く。 ※片栗粉(分量外)をさらにまぶしてから焼くとタレと馴染んでとろとろ食感に！
- 3
鶏肉をいったん取り出し、にんにく・しょうがをごま油(大さじ1)で香りが出るまで中火で炒める。
- 4
玉ねぎ・たけのこ・ピーマン・にんじんを加え、玉ねぎが透き通るまで強火で炒める。
- 5
鶏むね肉とB 水300ml、酢・ケチャップ各大さじ2、砂糖・醬油各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加え、5分ほど中火で煮込んだら、同量の水で溶いた片栗粉を加えとろみを付ける。 器に盛り付け、ごま油を適量回しかけ、お好みでしょうがの千切りを添える。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
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愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞