節約大盛おかずシリーズ②なつかしい昭和下町の生姜焼き😭
投稿日2023/10/18
更新日2023/10/20
調理時間20分(漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安900円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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今日の料理は、節約大盛りシリーズの第二弾☆☆ 激安メガ盛り🤩特売の豚肉で作る、 昭和の懐かしい涙が出るくらい美味しい生姜焼きのレシピですよ😋 ☆名古屋の大須には大正カツというものがあり それがうまい🤤 生姜焼きにアレンジしてみたら これまた旨い🤩 どうぞ大正～昭和のロマンあふれる生姜焼きをご飯にたっぷりとのせて さあどうぞ💖
材料5人分
- 豚薄切り肉メガ盛700g(今日は小間切れ)
- 玉ねぎ1玉
- 長ねぎ1本
- しょうが大1片
- Aめんつゆ大さじ4(4倍濃縮)
- A酒・みりん各大さじ3
- Aこしょう6ふり
- Aにんにくチューブ3㎝分
- A片栗粉大さじ2
- マヨネーズ適量
作り方
ポイント
⭕しょうがは生をすりおろし、酵素の力で肉をやわらかくします(チューブだと効果が少ないです) ⭕味のポイントも生のすりおろした生姜の香り＆めんつゆにみりんを足した甘めのタレ😋 ⭕焼くというより中火で煮るあんばいでゆっくり炒めてとろとろに煮詰めていく。 ⭕マヨネーズとたっぷりのネギが最大のポイント🤤🍚 ☆マヨネーズはタルタルソースでもうまいぞ👹✨
- 準
・玉ねぎは薄め(約1cm)のくし形切りにする。 ・長ねぎは小口切りにして水にさらす。 ・しょうがは皮をスプーンで軽くこそげ取りすりおろす。
- 1
ボウルに豚薄切り肉・玉ねぎ・しょうがのすりおろし・A めんつゆ大さじ4、酒・みりん各大さじ3、こしょう6ふり、にんにくチューブ3㎝分、片栗粉大さじ2を入れ揉み込んでしばらく漬けておく(30分～) ✅肉に下味を付けます。 ✅玉ねぎとしょうがの酵素の力で肉をやわらかくします。 ✅酒と片栗粉で肉をジューシーにします。 ✅途中何回か揉み直してください。
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ2・分量外)を中火で熱し、玉ねぎがしんなりして肉に火が通ってとろみが付くまでじっくりと炒める。 ✅グツグツなるまでしっかりと炒める。
- 3
器に盛り、マヨネーズをかけ、長ねぎをのせる。
- 4
【参考料理：昭和の下町しょうが焼き丼】 どんぶりにご飯をよそい、キャベツを敷き、しょうが焼きをのせ、マヨネーズをかけ、刻みねぎをたっぷりのせる。 お好みで紅しょうがを添える。 ☆昔懐かしい昭和のしょうが焼き丼😭
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞