節約大盛おかずシリーズ②なつかしい昭和下町の生姜焼き😭

材料5人分

• 豚薄切り肉
  メガ盛700g(今日は小間切れ)
• 玉ねぎ
  1玉
• 長ねぎ
  1本
• しょうが
  大1片
• A
  めんつゆ
  大さじ4(4倍濃縮)
• A
  酒・みりん
  各大さじ3
• A
  こしょう
  6ふり
• A
  にんにく
  チューブ3㎝分
• A
  片栗粉
  大さじ2
• マヨネーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは薄め(約1cm)のくし形切りにする。 ・長ねぎは小口切りにして水にさらす。 ・しょうがは皮をスプーンで軽くこそげ取りすりおろす。

  
• 1

  ボウルに豚薄切り肉・玉ねぎ・しょうがのすりおろし・A めんつゆ大さじ4、酒・みりん各大さじ3、こしょう6ふり、にんにくチューブ3㎝分、片栗粉大さじ2を入れ揉み込んでしばらく漬けておく(30分～) ✅肉に下味を付けます。 ✅玉ねぎとしょうがの酵素の力で肉をやわらかくします。 ✅酒と片栗粉で肉をジューシーにします。 ✅途中何回か揉み直してください。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ2・分量外)を中火で熱し、玉ねぎがしんなりして肉に火が通ってとろみが付くまでじっくりと炒める。 ✅グツグツなるまでしっかりと炒める。

  
• 3

  器に盛り、マヨネーズをかけ、長ねぎをのせる。

  
• 4

  【参考料理：昭和の下町しょうが焼き丼】 どんぶりにご飯をよそい、キャベツを敷き、しょうが焼きをのせ、マヨネーズをかけ、刻みねぎをたっぷりのせる。 お好みで紅しょうがを添える。 ☆昔懐かしい昭和のしょうが焼き丼😭

  

ポイント

⭕しょうがは生をすりおろし、酵素の力で肉をやわらかくします(チューブだと効果が少ないです) ⭕味のポイントも生のすりおろした生姜の香り＆めんつゆにみりんを足した甘めのタレ😋 ⭕焼くというより中火で煮るあんばいでゆっくり炒めてとろとろに煮詰めていく。 ⭕マヨネーズとたっぷりのネギが最大のポイント🤤🍚 ☆マヨネーズはタルタルソースでもうまいぞ👹✨

作ってみた！

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