鮭と玉ねぎのポテトサラダ😋

材料3人分

• じゃがいも
  中3個
• 塩鮭(甘塩)
  1～2切れ(150g)
• 玉ねぎ
  1/2玉
• A
  マヨネーズ
  大さじ4(マヨラーは大さじ6)
• A
  こしょう
  5ふり
• A
  バター
  20g(マーガリンでも可)
• A
  醬油
  小さじ1/2
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、塩水に30分ほど浸しておく(塩水は、水200mlに塩小さじ1) ✅繊維に沿った薄切りはシャキシャキ食感、繊維を断ち切る薄切りはやわらか食感。お好みで♪

  
• 1

  鍋にじゃがいもと水をかぶるくらい入れ、沸騰したら弱火でフタをして約30分茹でる。 ✅皮ごと茹でる。皮も綺麗にむけます。 ✅レンジはホクホク、茹でるとしっとりします。お好みで♪

  
• 2

  フライパンにサラダ油(小さじ1・分量外)を弱めの中火で熱し、塩鮭(甘塩)を皮面からこんがり焼き、裏返してフタをして蒸し焼きにする。 小骨と皮を取り除き、ざっくりとほぐす。 ✅皮は酒のつまみにしてください😘🍶

  
• 3

  ボウルに、じゃがいも・塩鮭・玉ねぎ(水けを絞って)・A マヨネーズ大さじ4、こしょう5ふり、バター20g、醬油小さじ1/2を加え和える。 器に盛り、乾燥パセリを散らす。

  
• 4

  【参考料理：鮭のポテサラサンド】 ロールパン(またはコッペパン)に切れ込みを入れ、マーガリンを塗り、レタスを挟み、ポテトサラダを挟む。 ☆ラップで巻いてピクニックに行こ😘🍀

  

ポイント

⭕じゃがいもと和えるので、生鮭より塩鮭の方が味がしっかりとします。 ⭕塩鮭はこんがり焼いて風味を引き出します(皮目をこんがりしっかり焼きます) ⭕シャキシャキ玉ねぎはたっぷりと入れます。 ⭕じゃがいもにバター(マーガリン)のコクは最高です🌸 ⭕醬油は香り付けに少々入れます。 ☆おかあさんサンドイッチにして～👧🏻💖

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