さっぱりお酢でモリモリ食欲🤩厚切りホロホロ豚バラの南蛮漬け
投稿日2024/01/26
更新日2024/01/26
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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今日の料理は、お酢が美味しい料理💖 厚切り豚バラの南蛮漬けですよ😋✨ お酢にしっかりと漬けたうま～いお肉☆ 厚切りの肉もお酢でしっとりホロホロ♪ シャキシャキ野菜と絡めたら😘💖 これはご飯もお酒もすすみそうですよ～🍚😊 酢をしっかりと効かせた本格的な味だぞ👹✨ 大人のグルメですね💀💖 お酢ってこんなにも美味しいものだったんですね🤓✨
材料3人分
- 豚バラかたまり肉300g
- 玉ねぎ100g(1/2玉)
- ピーマン50g(2～3個)
- にんじん30g
- 鷹の爪お好みで
- 片栗粉適量
- 塩こしょう適量
- A酢100ml
- Aみりん大さじ3
- A醬油大さじ1
作り方
ポイント
⭕酢は強めにしてあります。 (肉がやわらかくなる。保存も良くなる。食欲も出ます😋) ⭕タレは酸味が飛ばないようにさっと煮立たせるだけにします。 ⭕漬ける時間が長い方がお肉がやわらかくなります。 ⭕肉や野菜から天然の旨味が溶け出るので味付けは醤油だけでOK ⭕お酢は米酢を使いました。リンゴ酢などでも美味しいと思います。
- 1
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切り、ピーマンは縦に細切り、にんじんは皮を剥いてせん切りにする。
- 2
手鍋にA 酢100ml、みりん大さじ3、醬油大さじ1を入れ一度煮立たせ南蛮ダレを作る。 大きめのボウルに切った野菜と鷹の爪を入れ、南蛮ダレを加え野菜を漬けておく。 ✅南蛮ダレが熱いうちに入れて漬けます。
- 3
豚バラかたまり肉は厚め(1cm)に切り、塩こしょうを軽く振り、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンを強めの中火で熱し(油は引かずに)、豚肉を両面焼き色を付けて焼く。 ✅裏返してある程度焼いたらフタをして弱火で2～3分蒸し焼きにすると脂がじんわり出てきてきれいに焼けます。
- 5
ボウルに豚肉も加え野菜と一緒に南蛮ダレに漬ける(1時間～) ✅途中で何回か混ぜてください。 ✅一晩も漬けておけば酢の効果で肉がやわらかくなります♪ ✅冷たくても美味しいですが、食べる前にレンチンして少し温めると脂がとけて美味しいです。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞