行列の定食屋さんの🍚豚の味噌みりん漬け焼き野菜炒め定食🤩
投稿日2025/01/10
更新日2025/01/10
調理時間10分(味噌に漬ける時間は除く)
今日の料理は、ご飯がもりもり進む🍚✨豚のみりん味噌漬け焼きとたっぷり野菜の♪肉野菜炒め定食ですよ🤩💖 焦げた味噌がうまい🤭🍚✨ 豚の脂と味噌だれに絡んだ濃厚なもりもりの野菜がうまい🥗✨ 野菜たっぷりで栄養満点＆ヘルシー＆ご飯も進む🤩🍚 やったね😺♪ 今年もモリモリ食べて元気に頑張ろうね😘💖 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料3人分
- 豚薄切り肉(焼肉用)200g
- キャベツ150g
- 玉ねぎ1/2玉
- もやし1/2袋(100g)
- ピーマン2個
- にんじん50g
- A味噌、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aしょうがのすりおろし1片分
- Aにんにくのすりおろし1片分
- 酒大さじ1
- こしょう8ふり
作り方
ポイント
⭕焼き過ぎたかのように見える焦げた味噌がうまい🤩 ⭕味噌はお好みの味噌でOK(写真は合わせの生味噌で作りました) ⭕時短＆節約ならミックスカット野菜でもOK♪ ⭕豚肉は生姜焼き用やこま切れでもできます。 ⭕野菜は生でも食べられるのでクタクタに炒め過ぎない方が美味しいです🥗✨ ⭕生姜で全体の味を引き締め(味の輪郭)、にんにくで味のパンチを出します💨
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ポリ袋に豚薄切り肉(焼肉用)とA 味噌、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、しょうがのすりおろし1片分、にんにくのすりおろし1片分を入れ、もみ込んで1～2時間漬けておく。 ✅一晩漬けてもOK 冷凍保存も1～2週間OK ✅均等に漬かるように途中で1～2回揉みなおします。
- 2
- 3
ポリ袋から豚肉を取り出しフライパンに並べ(油は引かず)、強めの中火で焼き色を付けて焼き、いったん取り出す。 ✅たれの味噌をたっぷりまとわせて焼きます。 ✅動かさずに放置して焼き、味噌をしっかりと焦がします(焦げがおいしいです) ※すぐに焦げるので目を離さないように
- 4
続けて、フライパンは拭かずにサラダ油(大さじ1・分量外)を追加し、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ピーマン、もやしの順に加えながら強めの中火～強火でさっと炒める。 ✅玉ねぎを炒めるときに塩ひとつまみ ✅玉ねぎは多少焦げると◎ ✅野菜はすべて生で食べられるので半生でOK
- 5
豚肉を戻し入れ、こしょうをふり、酒を回しかけ、強火でさっと炒め合わせる。 ✅味付けは豚肉に付いている味噌が溶けるので酒とこしょうだけでOK
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質問
作ってみた!
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.11 エスビー食品種入りマスタードレシピコンテスト MAILLE賞 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
