30年焼き続けた宝物レシピ　バターオイルなしのパウンドケーキ

• 20分焼成時間は除く

• カロリー（1人分）174Kcal

• 総費用目安200円

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存1ヶ月

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料8人分（21×8×高さ6㎝のパウンド型）

• A
  卵白
  2個分
• A
  砂糖
  30g
• B
  卵黄
  2個分
• B
  砂糖
  30g
• C
  コンデンスミルク
  25g
• C
  はちみつ
  25g
• C
  牛乳
  30g
• D
  薄力粉
  110g
• D
  アーモンドプードル
  15g
• ドライフルーツの洋酒漬け
  80g
• 好みのナッツ
  15g

作り方

• 下準備
  ・ドライフルーツはブランデーやラム酒に漬けておく。最低１日は漬け込む。１週間以上漬け込んでおくとさらにおいしい(冷蔵庫で保管) ・ナッツは生のものは170℃で１０分程度オーブンで空焼きし、終わったら180℃で余熱をあげておく。 ・パウンド型にクッキングシートを敷いておく

  
• 1

  C コンデンスミルク25g、はちみつ25g、牛乳30gはボウルに入れて混ぜておく

  
• 2

  A 卵白2個分、砂糖30gをボウルに入れてハンドミキサーの高速でメレンゲをB 卵黄2個分、砂糖30g立てる。

  
• 3

  別のボウルにB 卵黄2個分、砂糖30gを入れてハンドミキサーの低速で白っぽくなるまで擦り混ぜる。 混ぜておいたC コンデンスミルク25g、はちみつ25g、牛乳30gを加えさらに混ぜる。

  
• 4

  メレンゲの半量を加え軽く混ぜ、残りのメレンゲ、D 薄力粉110g、アーモンドプードル15gはふるい入れ、ドライフルーツの洋酒漬けと好みのナッツも加えて大きくさっくり切るように混ぜる。

  
• 5

  クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れる。 ゆすって平らにして、180℃の余熱の上がったオーブンで35分程度焼く。

  
• 6

  途中７分程度経過したところで縦に１本、切り込みをナイフで入れる。残りも焼く。

  
• 7

  焼きあがったら竹櫛をさして何もついてこないか確認する。ついてくる場合はもう少し焼く。

  

ポイント

バターに空気を含ませて膨らませる代わりをメレンゲを使用します。 メレンゲはしっかり目に泡立て、泡を消さないように混ぜてください。 オーブンに入れ焼きはじめ７分程度経過したら、縦に切り込みを入れます。 おいしそうな表情で焼き上がります。 パワーの弱いオーブンの場合は少し温度を上げて長めに焼いてください。

作ってみた！

質問