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カロリーは1/8で174k㎈ 脂質3.8g タンパク質3.9g 教室で25年以上、生徒さんにお教えしているバターオイル不使用の自慢のパウンドケーキです。 最近少しレシピを見直し更に美味しくなりました。(動画中のレシピは古いものになります。こちらが最新レシピです。) バター不使用とは思えないほどしっとりふんわりしています。 見た目もとてもパウンドケーキらしいです。 バター使用のものよりシンプルな作り方で、バターなしですので後片付けも大変らくで、お金もかからず経済的です。 どうぞお試しください。
バターに空気を含ませて膨らませる代わりをメレンゲを使用します。 メレンゲはしっかり目に泡立て、泡を消さないように混ぜてください。 オーブンに入れ焼きはじめ7分程度経過したら、縦に切り込みを入れます。 おいしそうな表情で焼き上がります。 パワーの弱いオーブンの場合は少し温度を上げて長めに焼いてください。
C コンデンスミルク25g、はちみつ25g、牛乳30gはボウルに入れて混ぜておく
A 卵白2個分、砂糖30gをボウルに入れてハンドミキサーの高速でメレンゲをB 卵黄2個分、砂糖30g立てる。
別のボウルにB 卵黄2個分、砂糖30gを入れてハンドミキサーの低速で白っぽくなるまで擦り混ぜる。 混ぜておいたC コンデンスミルク25g、はちみつ25g、牛乳30gを加えさらに混ぜる。
クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れる。 ゆすって平らにして、180℃の余熱の上がったオーブンで35分程度焼く。
途中7分程度経過したところで縦に1本、切り込みをナイフで入れる。残りも焼く。
焼きあがったら竹櫛をさして何もついてこないか確認する。ついてくる場合はもう少し焼く。
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2024/05/04 13:41
ノンオイル料理研究家茨木くみ子
こんにちはノンオイルノンバターで作る保健師の料理研究家です。 身体に優しい、ふとらないレシピをお届けしています。 ノンオイル料理のレシピづくりを始めて30年 最新著書「ふとらないクリームのお菓子」MDNコーポレーション料理の本棚 「ふとらない米粉のお菓子」文化出版局 文化出版局からの「ふとらないシリーズ」は25万部を突破しています。 私はとてもふとりやすく、何度もダイエットに失敗してはリバウンドを繰り返していました。 そんな私がふとらない体になれたのは、 ノンオイルノンバターのこの食事のおかげでした。 油脂は身体に必要ですが、ともすると摂りすぎやすいものです。 身体に必要な脂質は食材からが過不足なく安心です。 私のレシピは、パン、ケーキ、洋食中華でも、 食べると、ご飯、和菓子、和食になるようにレシピで工夫してあります。 よく食べるもの。 たくさん食べるもの。 普段の食事は ノンオイルがおすすめです。 ノンオイルクッキングは身体に優しいだけでなく ほかにもたくさんいいことがあります。 バターや生クリーム、良質のオイルなど高価な食材を使用しないため 経済的。洗い物も洗剤なしでささっと洗えます。 また作り方も簡単です。 身体に優しいノンオイルクッキング、ぜひ始めてみてください。