レシピサイトNadia
    デザート

    30年焼き続けた宝物レシピ バターオイルなしのパウンドケーキ

    • 投稿日2023/05/12

    • 更新日2023/05/12

    • 調理時間20(焼成時間は除く)

    • カロリー(1人分)174Kcal

    • 総費用目安200

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存1ヶ月

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    カロリーは1/8で174k㎈ 脂質3.8g タンパク質3.9g  教室で25年以上、生徒さんにお教えしているバターオイル不使用の自慢のパウンドケーキです。 最近少しレシピを見直し更に美味しくなりました。(動画中のレシピは古いものになります。こちらが最新レシピです。) バター不使用とは思えないほどしっとりふんわりしています。 見た目もとてもパウンドケーキらしいです。 バター使用のものよりシンプルな作り方で、バターなしですので後片付けも大変らくで、お金もかからず経済的です。 どうぞお試しください。

    材料8人分21×8×高さ6㎝のパウンド型

    • A
      卵白
      2個分
    • A
      砂糖
      30g
    • B
      卵黄
      2個分
    • B
      砂糖
      30g
    • C
      コンデンスミルク
      25g
    • C
      はちみつ
      25g
    • C
      牛乳
      30g
    • D
      薄力粉
      110g
    • D
      アーモンドプードル
      15g
    • ドライフルーツの洋酒漬け
      80g
    • 好みのナッツ
      15g

    作り方

    ポイント

    バターに空気を含ませて膨らませる代わりをメレンゲを使用します。 メレンゲはしっかり目に泡立て、泡を消さないように混ぜてください。 オーブンに入れ焼きはじめ7分程度経過したら、縦に切り込みを入れます。 おいしそうな表情で焼き上がります。 パワーの弱いオーブンの場合は少し温度を上げて長めに焼いてください。

    • ・ドライフルーツはブランデーやラム酒に漬けておく。最低1日は漬け込む。1週間以上漬け込んでおくとさらにおいしい(冷蔵庫で保管) ・ナッツは生のものは170℃で10分程度オーブンで空焼きし、終わったら180℃で余熱をあげておく。 ・パウンド型にクッキングシートを敷いておく

      工程写真
    • 1

      C コンデンスミルク25g、はちみつ25g、牛乳30gはボウルに入れて混ぜておく

      工程写真
    • 2

      A 卵白2個分、砂糖30gをボウルに入れてハンドミキサーの高速でメレンゲをB 卵黄2個分、砂糖30g立てる。

      工程写真
    • 3

      別のボウルにB 卵黄2個分、砂糖30gを入れてハンドミキサーの低速で白っぽくなるまで擦り混ぜる。 混ぜておいたC コンデンスミルク25g、はちみつ25g、牛乳30gを加えさらに混ぜる。

      工程写真
    • 4

      メレンゲの半量を加え軽く混ぜ、残りのメレンゲ、D 薄力粉110g、アーモンドプードル15gはふるい入れ、ドライフルーツの洋酒漬けと好みのナッツも加えて大きくさっくり切るように混ぜる。

      工程写真
    • 5

      クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れる。 ゆすって平らにして、180℃の余熱の上がったオーブンで35分程度焼く。

      工程写真
    • 6

      途中7分程度経過したところで縦に1本、切り込みをナイフで入れる。残りも焼く。

      工程写真
    • 7

      焼きあがったら竹櫛をさして何もついてこないか確認する。ついてくる場合はもう少し焼く。

      工程写真
    レシピID

    449698

    質問

    作ってみた!

    こんな「パウンドケーキ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「パウンドケーキ」の基礎

    「オーブン」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ノンオイル料理研究家茨木くみ子
    • Artist

    ノンオイル料理研究家茨木くみ子

    • 調理師
    • 看護師
    • 保健師

    こんにちはノンオイルノンバターで作る保健師の料理研究家です。 身体に優しい、ふとらないレシピをお届けしています。 ノンオイル料理のレシピづくりを始めて30年 最新著書「ふとらないクリームのお菓子」MDNコーポレーション料理の本棚     「ふとらない米粉のお菓子」文化出版局 文化出版局からの「ふとらないシリーズ」は25万部を突破しています。 私はとてもふとりやすく、何度もダイエットに失敗してはリバウンドを繰り返していました。 そんな私がふとらない体になれたのは、 ノンオイルノンバターのこの食事のおかげでした。 油脂は身体に必要ですが、ともすると摂りすぎやすいものです。 身体に必要な脂質は食材からが過不足なく安心です。 私のレシピは、パン、ケーキ、洋食中華でも、 食べると、ご飯、和菓子、和食になるようにレシピで工夫してあります。 よく食べるもの。 たくさん食べるもの。 普段の食事は ノンオイルがおすすめです。 ノンオイルクッキングは身体に優しいだけでなく ほかにもたくさんいいことがあります。 バターや生クリーム、良質のオイルなど高価な食材を使用しないため 経済的。洗い物も洗剤なしでささっと洗えます。 また作り方も簡単です。 身体に優しいノンオイルクッキング、ぜひ始めてみてください。

    「料理家」という働き方 Artist History