夏のお弁当用に☆大人のポテサラ

材料4人分

• じゃがいも
  2個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン(ハーフ)
  2～3枚
• すし酢
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  マスタード
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 乾燥パセリ
  少々

作り方

• 1

  ベーコンは細切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りに。

  
• 2

  加熱したじゃがいもを潰し、すし酢を混ぜておく。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル(分量外少量)を熱し 1⃣を炒める。

  
• 4

  しっかり粗熱を取り、2⃣とA マヨネーズ大さじ2、マスタード小さじ1、塩こしょう少々の調味料と混ぜる。

  
• 5

  仕上げに乾燥パセリを振って完成です。

  

ポイント

マヨネーズが分離するので絶対に熱いまま混ぜないで下さい。

作ってみた！

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