主菜
ワンパン10分！鶏むね肉ときのこの甘辛味噌炒め
投稿日2022/10/11
更新日2022/10/11
調理時間10分
ご飯が進む、甘辛こってり味の鶏むね肉の味噌炒めです！作り置きやお弁当にもおすすめ！ 七味唐辛子をかけてピリ辛味にしてもおいしいです！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- きのこ1パック分(舞茸、しめじ、エリンギなどお好きなもの(今回は舞茸1/2パック&ひらたけ1/2パック))
- A酒大さじ1
- A塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- B味噌大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B水大さじ1
- B醤油小さじ1
- B砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ2
- 小ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
鶏むね肉は焼き過ぎるとパサついてしまうので注意してください！ フライパンに調味料を加えたあとは焦げやすいので手早く和えましょう！ お味噌の種類はなんでもおいしいと思いますが、特に赤味噌がおすすめです！
- 1
鶏むね肉は1口大のそぎ切りにする。
- 2
鶏むね肉にA 酒大さじ1、塩こしょう少々を揉み込む。
- 3
きのこは食べやすい大きさにさく。
- 4
B 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1を混ぜる。
- 5
2に片栗粉をまぶす。
- 6
熱したフライパンにサラダ油をひき、5を焼く。(中火で両面1分半ずつ) さらにきのこを加えてしんなりするまで炒める。
- 7
弱火にしB 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1を加えて1〜2分炒める。火を止めてお好みで小ねぎをかける。
レシピID
446320
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