ワンパン10分！鶏むね肉ときのこの甘辛味噌炒め

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• きのこ
  1パック分(舞茸、しめじ、エリンギなどお好きなもの(今回は舞茸1/2パック&ひらたけ1/2パック))
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• 小ねぎ
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  鶏むね肉は1口大のそぎ切りにする。

  
• 2

  鶏むね肉にA 酒大さじ1、塩こしょう少々を揉み込む。

  
• 3

  きのこは食べやすい大きさにさく。

  
• 4

  B 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1を混ぜる。

  
• 5

  2に片栗粉をまぶす。

  
• 6

  熱したフライパンにサラダ油をひき、5を焼く。(中火で両面1分半ずつ) さらにきのこを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 7

  弱火にしB 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1を加えて1〜2分炒める。火を止めてお好みで小ねぎをかける。

  

ポイント

鶏むね肉は焼き過ぎるとパサついてしまうので注意してください！ フライパンに調味料を加えたあとは焦げやすいので手早く和えましょう！ お味噌の種類はなんでもおいしいと思いますが、特に赤味噌がおすすめです！

作ってみた！

質問