柔らかジューシー！【ガーリックチキンステーキ】ご飯すすむ♩

材料2人分

• 鶏もも肉
  小2枚(400g)
• にんにく
  1かけ
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ2
• 醤油、みりん
  各大さじ2
• 黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は焼く20分ほど前に冷蔵庫から出し室温に置いておく。

• 1

  鶏もも肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、両面に塩こしょうを振る。 にんにくは2mm幅の輪切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油とにんにくを加えて弱火にかける。 にんにくの周りが茶色になってきたら一度にんにくを皿に取り出す。

  
• 3

  2のフライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べ中火にかける。 トングやフライ返しなどで上から押さえながら1分焼く。 蓋をして3分加熱したら裏返す。

  
• 4

  さらに蓋をして4分加熱をする。 火の通りを確認したら、 再度裏返して皮目を下にし、 蓋をせず強めの中火で30秒～1分加熱をする。

  
• 5

  鶏肉を一度皿に取り出しておく。 肉汁が残ったままのフライパンに醤油、みりん、にんにくを加えて中火で30秒加熱しソースを作る。

  
• 6

  皿に食べやすい大きさに切った鶏肉を盛り付けその上から5のガーリックソースをかける。 さらにお好みで黒こしょうをかける。

  

ポイント

皮目もしっとりとした仕上がりになりますが、油跳ねが気になる方は、押さえながら焼く工程と仕上げに皮を焼き上げる工程を省いて調理してください◎

作ってみた！

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