フライパン10分！【鶏むねチキンステーキ☆オニオンソース】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩こしょう
  少々
• マヨネーズ
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  醤油、みりん、酢
  各大さじ1と1/2
• A
  おろしにんにく、おろししょうが
  各小さじ1/2
• 黒こしょう
  少々
• 水菜
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は観音開きにし、室温に10分ほど室温に置く。 その後キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。

  
• 1

  鶏むね肉に塩こしょうをふり、マヨネーズを塗る。 さらに片栗粉をまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、鶏むね肉を皮目を下にして置き、3分焼く。 裏返して蓋をし、さらに3分焼く。

  
• 3

  鶏むね肉を焼いている間に玉ねぎをみじん切りにする。

  
• 4

  鶏むね肉にしっかりと火が通っているのを確認したら皿に取り出す。 同じフライパンに玉ねぎとA 醤油、みりん、酢各大さじ1と1/2、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2を加えて中火にかけ、ひと煮たちさせたら火を止める。

  
• 5

  チキンステーキの上に4をかけ、黒こしょうをかける。 さらにお好みで水菜を添える。

  

ポイント

焼き上がった後は、チキンステーキをまな板に取って切ると衣がまな板にくっついてしまう可能性があるので、お皿に盛り付けてからナイフで切るようにすると良いです！ 今回は観音開きにした状態で厚さ2cmほどの鶏むね肉を使用しています。 鶏むね肉の厚さにより加熱時間は異なりますので、適宜調整し、十分に火を通してください。

作ってみた！

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