暑い夏に♪さっぱりトマトマリネ

材料4人分

• トマト
  3個
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  水
  300ml
• A
  酢
  100ml
• A
  砂糖
  30g
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• ドライパセリ
  適量
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  A 水300ml、酢100ml、砂糖30g、白だし小さじ2、塩小さじ1を合わせて火にかけ、沸騰したら火をとめ粗熱を取る。

  
• 2

  トマトのヘタの部分を包丁の先で取る。 取れたら薄く十字に切れ込みを入れ、皮がめくれやすいように準備する。 　

  
• 3

  沸騰したお湯にトマトを入れ、10~15秒転がしながら満遍なく火を入れる。10~15秒経ったら取り出し、冷水に落とし４等分にする。

  
• 4

  玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ＊辛味が苦手な場合は一度水洗いする。

  
• 5

  ボウルやタッパーなどの保存容器に均等に並べてA 水300ml、酢100ml、砂糖30g、白だし小さじ2、塩小さじ1を入れ、冷蔵庫で20分寝かせる。 仕上げに塩胡椒やドライパセリを振る。

  

ポイント

トマトのヘタをくり抜くのが難しいなと感じる方は湯むきしてから、半分に切ってヘタの部分をV字にカットしてください。玉ねぎの辛味が苦手な方は一度水にさらしてください。 冷蔵庫でさらに2~3時間寝かせるとさらに美味しくいただけます。

作ってみた！

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