ひんやりスイーツ♡かぼちゃのフローズンヨーグルトチーズケーキ

材料4人分

• かぼちゃ
  200g
• ヨーグルト
  400g
• クリームチーズ
  200g
• 生クリーム
  100g
• ゼラチン
  5g
• 水
  大さじ1
• A
  グラニュー糖
  50g
• A
  はちみつ
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ、2時間水切りをする。 クリームチーズは、常温に戻しておく。 ゼラチンは、水でふやかし、電子レンジ500Wで、40秒加熱しておく。

  
• 1

  かぼちゃは、皮をむき、水でぬらして、耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、3分加熱する。

  
• 2

  大きめのボウルに、クリームチーズ、A グラニュー糖50g、はちみつ大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ②に、①のかぼちゃと、水切りしたヨーグルトと、生クリーム、ゼラチンを加え、かぼちゃをつぶしながら混ぜ合わせる。

  
• 4

  パウンド型に、ラップを敷き、③の材料を流し込み、冷凍庫で2時間冷やす。

  

ポイント

・長時間冷凍すると、固くなりすぎますので、手で押して、少し弾力がある状態で食べるのが美味しいです。 ・長時間冷凍した場合は、切ったあとに、一時間ほど自然解凍すると良いです。 ・手間はかかりますが、③の工程でうらごしをすると、なめらかに仕上がります。

作ってみた！

質問