［ディアボラ風ポークステーキ］野菜ソースとガルムソース添え

材料2人分

• 豚ひれブロック肉
  200g
• 玉ねぎ
  小1/2個
• パセリ
  2g
• 塩
  2g(豚ひれブロック肉1%)
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  チリパウダー
  小さじ1/4
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  ナンプラー
  大さじ1
• B
  バター
  5g
• B
  中濃ソース
  小さじ2(もしくはウスターソース)
• B
  はちみつ
  小さじ2

作り方

• 下準備
  豚ひれブロック肉は、常温に戻し、塩をふり10分ほどおいておく。

• 1

  玉ねぎは、みじん切りにして、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、3分加熱する。 パセリは、みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき、豚ひれブロック肉を入れ、中火でさっと表面に焼き目をつける。

  
• 3

  豚ひれブロック肉をアルミホイルで包み、フライパンの蓋をして、とろ火で10分焼き、粗熱が取れたら、フライパンから取り出す。

  
• 4

  玉ねぎ、パセリ、A チリパウダー小さじ1/4、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせ、野菜ソースを作る。

  
• 5

  耐熱ボウルに、B 醤油大さじ2、ナンプラー大さじ1、バター5g、中濃ソース小さじ2、はちみつ小さじ2を入れ、電子レンジ500Wで、1分加熱し、よく混ぜ合わせガルムソースを作る。

  
• 6

  豚ひれブロック肉を、薄く切って器に取り付け、④の野菜ソースをのせ、⑤のガルムソースを添える。

  

ポイント

・添え野菜は、レシピに含まれていません。 ・ガルムソースは、ナンプラーが入るので独特な風味があります。 ・ナンプラーがない方、苦手な方は、代わりにレモン汁を小さじ2を入れるようにしてください。

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