［ディアボラ風ポークステーキ］野菜ソースとガルムソース添え
投稿日2023/10/10
更新日2024/06/09
調理時間20分(下準備時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ほんのりチリパウダーのスパイスが効いた野菜ソースに、エスニックなガルムソースをかけて食べるポークステーキです。 豚ひれブロック肉は、フライパン仕上げ♩ 弱火でじっくり焼き上げるのて、オーブンを使わなくても、柔らかく仕上がります。
材料2人分
- 豚ひれブロック肉200g
- 玉ねぎ小1/2個
- パセリ2g
- 塩2g(豚ひれブロック肉1%)
- オリーブオイル小さじ1
- Aチリパウダー小さじ1/4
- A塩小さじ1/4
- Aオリーブオイル大さじ1
- B醤油大さじ2
- Bナンプラー大さじ1
- Bバター5g
- B中濃ソース小さじ2(もしくはウスターソース)
- Bはちみつ小さじ2
作り方
ポイント
・添え野菜は、レシピに含まれていません。 ・ガルムソースは、ナンプラーが入るので独特な風味があります。 ・ナンプラーがない方、苦手な方は、代わりにレモン汁を小さじ2を入れるようにしてください。
- 準
豚ひれブロック肉は、常温に戻し、塩をふり10分ほどおいておく。
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、豚ひれブロック肉を入れ、中火でさっと表面に焼き目をつける。
- 3
豚ひれブロック肉をアルミホイルで包み、フライパンの蓋をして、とろ火で10分焼き、粗熱が取れたら、フライパンから取り出す。
- 4
玉ねぎ、パセリ、A チリパウダー小さじ1/4、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせ、野菜ソースを作る。
- 5
耐熱ボウルに、B 醤油大さじ2、ナンプラー大さじ1、バター5g、中濃ソース小さじ2、はちみつ小さじ2を入れ、電子レンジ500Wで、1分加熱し、よく混ぜ合わせガルムソースを作る。
- 6
豚ひれブロック肉を、薄く切って器に取り付け、④の野菜ソースをのせ、⑤のガルムソースを添える。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
