生姜たっぷり！舞茸と蓮根と刻み生姜の混ぜごはん♩大人ごはん

材料4人分

• ごはん
  400g
• 生姜
  50g
• 舞茸
  130g
• 蓮根
  140g
• ごま油
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ3(２倍濃縮)
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  生姜は、千切りにして、5分ほど水にさらす。 蓮根は、皮をむき、縦4等分に切ったあと、薄切りにして、5分ほど水にさらす。 舞茸は、石づきを取り、手でほぐす。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、生姜、蓮根、舞茸を入れ、具材がしんなりして、カサが1/2に減るまで、中火で4分ほどしっかりと炒める。

  
• 3

  A 白だし大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1を入れ、全体に味が馴染むように混ぜ合わせて、1分ほど煮詰める。

  
• 4

  温かいごはんを加え、味が均等になるようにごはんと具材を混ぜ合わせる。

  

ポイント

・炒め方が甘いと、素材の旨味を引き出せませんので、工程②でしっかりと炒めるのがポイントです。

作ってみた！

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