［ごぼうといんげんのごま塩炒め］シンプルな味付けの副菜！簡単

材料2人分

• ごぼう
  1本(約130g)
• いんげん
  50g
• ごま油
  大さじ1
• 黒いりごま
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ごぼうは、包丁の背で皮を削ぎ取り、ささがきにして、5分ほど水にさらす。 いんげんは、ヘタと筋を取り除き、3〜4等分の斜め切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、ごぼう、いんげん、黒いりごま、塩を入れ、弱めの中火で、3〜4分ほどじっくりと炒める。

  
• 3

  A 酒大さじ2、みりん大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え、水気がなくなるまで、弱めの中火で、2分ほど炒める。

  

ポイント

・あっさり味ですので、ごま油と、黒いりごまの風味が決め手です。 炒める工程では、かなりしっかりめに炒めるようにしてください。

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