副菜

［砂肝のガーリックペッパー］お酒もお箸も止まらない！おつまみ

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10分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー215kcal
炭水化物6.7g
脂質9.8g
たんぱく質25.5g
糖質5.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

また砂肝？と思われそうですが😅 私は、砂肝が大好きなので、ついつい砂肝を見ると買ってしまい、美味しく食べるために、新しいレシピを考えてしまいます。今回はガーリックペッパーです。薄切りにんにくと、おろしにんにくの、ダブルガーリックに、ブラックペッパーたっぷり♩ 麺つゆと酒で、味に深みを出しました。お酒との相性抜群です。お試しくださいね。

材料2人分

砂肝
300g
アスパラ
4本(約100g)
にんにく
1かけ(約15g)
片栗粉
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
A
麺つゆ
大さじ1(2倍濃縮)
A
酒
大さじ1
A
おろしにんにく
小さじ1
A
ブラックペッパー
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
砂肝は、2つに切り分け、包丁で銀皮を削ぎ取り、細かく切り込みを入れる。
2
砂肝は、片栗粉をまぶす。アスパラは、根元0.5cmを切り落としたあと、ピーラーで根元1/3の皮を取り除き、斜め切りにする。にんにくは、芯と芽を取り除き、薄切りにする。
3
フライパンにごま油をひき、にんにく、砂肝を入れ、中火で、片面2分ずつ焼く。
4
アスパラを入れ、中火で2分ほど炒めたら、A 麺つゆ大さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1、ブラックペッパー小さじ1/2を入れて、少しとろみがつくまで炒める。

ポイント

・麺つゆ2倍濃縮大さじ1からの別の濃度への換算は下記になります。 ○ストレートの場合→大さじ2 換算式：2倍濃縮の量×2（30ml） ○3倍濃縮の場合→小さじ2 換算式：2倍濃縮の量÷1.5（10ml） ○4倍濃縮の場合→小さじ1と1/2 換算式：2倍濃縮の量÷2（7.5ml）

アスパラガスの下処理

アスパラガスの保存方法

砂肝の下処理

ぼんじりの下処理

レシピID：501042

更新日：2025/08/01

投稿日：2025/04/14

作ってみた！

レビュー（4件）

もんぶらん°・*:.。.☆
2025/10/12 08:44
砂肝第2弾〜柚子胡椒和えの時に湯掻いた砂肝を味付け変えてアレンジヾ(*´ω`*)ﾉアスパラなかったのでニンニクの芽とニンニクたっぷり💕麺つゆとガーリックと粗挽き黒胡椒たっぷりで🍺*(ˊᗜˋ*)وこれも美味しくいただきまーす
くだもの大好き
2025/10/09 10:07
楽ラクさん🌟が美味しそうな投稿をされていたので保存しておりました♡ 息子ちゃんが砂肝食べたいというのでアスパラガスも使えるこのレシピにしました♪ 息子ちゃんが美味しい美味しいって沢山食べてくれました💕 (アスパラガスはまだ食べられず😅) 楽ラクさん🌟 くみサン🌟とっても美味しいレシピありがとうございます😊💕🌸🍀
あっこ
2025/06/14 06:27
楽キチさんの美味しそうな投稿に刺激されて作りました😊 大好きな砂肝にガーリック🧄、ピリッと黒胡椒が効いて、めちゃ美味しかった〜❣️ 🍺が進みました😋
楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/06/07 00:56
砂肝のガーリック炒め🧡🐓🧄🩶💫✨ くみさん🩵私たちの大好きな砂肝〜💖🥰💕💫✨ やっぱり週末遅かった〜😹今から帰る〜😹 先に帰って呑んでるパパん👨🏼から、最高〜SUP🤩って報告〜💜🥳💫✨✨ 早く帰って、コレ💛食べて呑みたい〜💖🤤💕💫✨ 砂肝🐓のコリコリに、アスパラ💚の甘味と、wガーリック🧄に、めんつゆの深みがたまらなく、ブラックペッパー🩶のピリっと引き締まって、悶絶級に美味しい〜💖😍💕💫✨ 味見でセーブするのに必死〜🍺💦笑くみさん🩵の今まで作った、我が家の定番💚の永久保存版♾️砂肝レシピ💙の殿堂入りレシピ💙に、仲間入り〜💜どれも、美味しすぎる〜💖🥰💕💫💫 めっちゃ美味しかったから、また作る〜💖😽💕💫✨ くみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💙🐶🐾