里芋のチーズコロッケ☆コーンとカニカマ入り♬

材料2人分

• 里芋
  ３００ｇ
• A
  とろけるチーズ
  ５０ｇ
• B
  コーン
  大さじ３
• B
  カニカマ
  ５０ｇ
• C
  砂糖
  小さじ１
• C
  塩こしょう
  適宜
• 薄力粉
  適宜あげw
• 卵
  １/２個
• パン粉
  適宜
• 揚げ油
  適宜

作り方

• 下準備
  熱湯に塩を入れて里芋を茹でます。竹串がすーっと入る位まで。茹だったらざるにあけ、水分を飛ばします。カニカマは切っておきます。

  
• 1

  熱いうちに里芋をつぶしA とろけるチーズ５０ｇを入れ混ぜます。

  
• 2

  B コーン大さじ３、カニカマ５０ｇを入れて混ぜます。C 砂糖小さじ１、塩こしょう適宜を入れて味を整えます。具材は自分のお好みである程度調整してね。

  
• 3

  4等分して丸めます。温かいと丸めにくいので、一旦冷ましてから、ラップで握るようにすると上手く出来ます。

  
• 4

  薄力粉は茶こしで振ると無駄がないです。まんべんなく付けたら、卵にくぐらせてパン粉を付けます。

  
• 5

  この状態まで作っておくとお弁当にも良いね。

  
• 6

  揚げ油を180度に熱して、両面きつね色になるまでカラッと揚げます。お好みのソースで頂きます。私はケチャプとソースを半々で、仕上げに砕いたクルミをトッピング。これでカフェっぽくなりますよ。

  

ポイント

丸めて成型する時はあら熱を取ってから丸めて下さい。ラップを使うと簡単。コーンやカニカマ増量しても美味しい。

作ってみた！

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