里芋のチーズコロッケ☆コーンとカニカマ入り♬

30

2017.08.22

分類主食

調理時間: 30分(揚げ時間は除く)

ID 185264

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

友達と行ったカフェの日替わりランチの再現です。本物はカニカマではなくズワイガニでした。おうちでも簡単に作りたかったので今回はカニカマで。低カロリーな里芋とチーズの相乗効果で食べたらまるでクリームコロッケ (๑*◡*๑)٩(❛ัᴗ❛ั⁎)◌ೄヨ

    材料

    2人分
    里芋 300g
    A
    とろけるチーズ 50g
    B
    コーン 大さじ3
    B
    カニカマ 50g
    C
    砂糖 小さじ1
    C
    塩こしょう 適宜
    薄力粉 適宜あげw
    1/2個
    パン粉 適宜
    揚げ油 適宜

    作り方

    ポイント

    丸めて成型する時はあら熱を取ってから丸めて下さい。ラップを使うと簡単。コーンやカニカマ増量しても美味しい。
    1. 熱湯に塩を入れて里芋を茹でます。竹串がすーっと入る位まで。茹だったらざるにあけ、水分を飛ばします。カニカマは切っておきます。
    2. 熱いうちに里芋をつぶしA

      とろけるチーズ 50g

      を入れ混ぜます。
    3. B

      コーン 大さじ3、カニカマ 50g

      を入れて混ぜます。C

      砂糖 小さじ1、塩こしょう 適宜

      を入れて味を整えます。具材は自分のお好みである程度調整してね。
    4. 4等分して丸めます。温かいと丸めにくいので、一旦冷ましてから、ラップで握るようにすると上手く出来ます。
    5. 薄力粉は茶こしで振ると無駄がないです。まんべんなく付けたら、卵にくぐらせてパン粉を付けます。
    6. この状態まで作っておくとお弁当にも良いね。
    7. 揚げ油を180度に熱して、両面きつね色になるまでカラッと揚げます。お好みのソースで頂きます。私はケチャプとソースを半々で、仕上げに砕いたクルミをトッピング。これでカフェっぽくなりますよ。
    20 59

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