里芋のチーズコロッケ☆コーンとカニカマ入り♬

熱湯に塩を入れて里芋を茹でます。竹串がすーっと入る位まで。茹だったらざるにあけ、水分を飛ばします。カニカマは切っておきます。

熱いうちに里芋をつぶしA とろけるチーズ５０ｇを入れ混ぜます。

B コーン大さじ３、カニカマ５０ｇを入れて混ぜます。C 砂糖小さじ１、塩こしょう適宜を入れて味を整えます。具材は自分のお好みである程度調整してね。

4等分して丸めます。温かいと丸めにくいので、一旦冷ましてから、ラップで握るようにすると上手く出来ます。

薄力粉は茶こしで振ると無駄がないです。まんべんなく付けたら、卵にくぐらせてパン粉を付けます。

この状態まで作っておくとお弁当にも良いね。

揚げ油を180度に熱して、両面きつね色になるまでカラッと揚げます。お好みのソースで頂きます。私はケチャプとソースを半々で、仕上げに砕いたクルミをトッピング。これでカフェっぽくなりますよ。