イワシの焦がしバター醤油焼き☆さんまでも♬

材料2人分（じゃが芋は皮付きで３２０ｇ、皮むきで２８０ｇありました。）

• いわし
  ２尾
• 塩こしょう
  適宜
• じゃが芋
  ２個
• A
  バター（じゃが芋用）
  ５ｇ
• A
  コンソメブイヨン
  小さじ１/３
• 薄力粉
  適宜
• B
  バター（ソース用）
  １０ｇ
• B
  醤油
  大さじ１/２
• B
  白ワイン
  大さじ１
• B
  オリーブオイル
  大さじ１/２
• B
  すりおろし玉ねぎ
  ２０ｇ
• B
  すりおろしニンニク
  少々

作り方

• 下準備
  じゃが芋は皮をむいて、かぶるくらいの水を入れます。分量外の塩を少し入れて柔らかくなるまで茹でます。茹だったら、湯を捨てて、気持ち程度の小ふきにします。(余分な水分を蒸発させる程度)

  
• 1

  まだ熱いうちにA バター（じゃが芋用）５ｇ、コンソメブイヨン小さじ１/３を入れてじゃが芋を潰します。味をみてコンソメ加減してね。じゃが芋は、だ円形に形を整えます。

  
• 2

  いわしは頭をとり。手開きにして、骨と身に分けます。小骨は丁寧に取り除きます。さっと流水で洗って血合いなど取り除く。綺麗になったらキッチンペーパーなどで水分を取り除きます。両面に軽く塩こしょうします。

  
• 3

  イワシの背びれはキッチンばさみを使うと切りやすいです。

  
• 4

  じゃが芋に薄力粉を茶こしなどで少量ふります。その上に鰯をのせます。

  
• 5

  イワシはホイルにのせて焼くと天板が汚れません。たれの材料B バター（ソース用）１０ｇ、醤油大さじ１/２、白ワイン大さじ１、オリーブオイル大さじ１/２、すりおろし玉ねぎ２０ｇ、すりおろしニンニク少々は耐熱皿に入れます。イワシと一緒に、190度に予熱したオーブンで20分焼きます。

  
• 6

  出来上がったら、お皿に盛りつけ、タレをかけます。ブラックペッパーや、パセリなどトッピングすると良いでしょう。たれ多めが良い方は、倍量のタレで作ってね。お箸で『すう〜っと』柔らかくて美味でした。

  

ポイント

アレンジが利くレシピです。さんまで作ってもいいと思います。その場合は、縦に半分に切って作ると良いでしょう。

作ってみた！

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