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    副菜

    高菜の油炒め☆朝食*お弁当*作り置き*白飯ドロボー!!

    • 投稿日2017/11/17

    • 更新日2017/11/17

    • 調理時間15

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    あっという間に白飯がなくなります。 関西有名ラーメン屋さんの、自慢の高菜の油炒めを再現したくて作りました。ラーメンのトッピング、朝食やお弁当の白飯の上にのせるとご飯がすすむ。

    材料

    • A
      高菜の漬け物
      280g
    • B
      ごま油
      大さじ2
    • B
      高の爪(小口切り)お好みで
      小さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • C
      三温糖
      大さじ2〜3
    • C
      麺つゆ(3〜4倍濃縮)
      大さじ2
    • C
      胡麻
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ごま油は多めに入れてます。鷹の爪はお好みで入れて下さいね。砂糖は大さじ2杯入れてみて、味見しながら入れてね。冷めると味が薄く感じるので、ちょっと濃いめに作るのがコツ

    • なし

    • 1

      A 高菜の漬け物280gは軽く水気を切ります。袋を少し開けて、絞るようにするといいですよ。フライパンに高菜を入れてB ごま油大さじ2、高の爪(小口切り)お好みで小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れて炒めます。アルコール分をとばします。

      工程写真
    • 2

      C 三温糖大さじ2〜3、麺つゆ(3〜4倍濃縮)大さじ2、胡麻大さじ1を入れて炒めます。水分がなくなったら出来上がり。

      工程写真
    • 3

      こんな感じ!出来上がり٩(^‿^)۶味見が止まらないよ。

      工程写真
    レシピID

    212310

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    田村 りか
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    田村 りか

    簡単料理研究家

    こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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