マヨでふんわりチキンナゲット☆お弁当にも

材料4人分

• 鶏胸肉
  大2枚(700g)
• マヨネーズ
  大さじ3位(45g)
• 味塩こしょう
  小さじ1/4
• 固形コンソメ
  1個(4g)
• パン粉
  30g
• 牛乳
  50cc
• サラダ油(揚げ油)
  適宜
• パン粉(衣用)
  1/2カップくらい
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1

作り方

• 1

  衣用のパン粉はナイロン袋などに入れ、めん棒などで叩いて細かくしておく。全量素揚げするなら、この工程はいりません。

• 2

  鶏胸肉は包丁で切って、たたく。固形コンソメも一緒にたたく。

  
• 3

  よく切れる包丁でたたいて下さい。作業の効率が違います。切りにくい包丁ならコップの裏で簡単包丁研ぎ。

  
• 4

  包丁を手前に引きます。気を付けてね。さっと水で洗って使います。

• 5

  ボールにパン粉、牛乳を入れてふやかしておく。味塩こしょう、マヨネーズ、たたいた鶏肉を入れて捏ねる。

  
• 6

  フライパンにサラダ油を2センチくらい入れて、160〜170度の油にスプーンですくって入れて、両面揚げていく。

  
• 7

  半分揚げたら、①の細かいパン粉を付けて揚げていく。揚がったら、油を切っておく。お野菜たっぷり付け合わせて盛りつけてね☆

  
• 8

  こちらはパン粉なしの写真です。どちらも美味しいよ。

  
• 9

  ソースの材料A ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、マヨネーズ大さじ1を目分量でかまわないので混ぜて下さい。簡単ソースです。コロッケとかにも合うよ。こちらのソースは1:1:1のソースだけどお好みの配合でどうぞ。私はケチャップ多めが好き♡

  

ポイント

冷蔵庫で３０分程寝かせておくと、材料がなじみ成形しやすくなります。パン粉付けた方が、形がきれいにまとまりました。マヨがいい仕事してます。カロリー高めだけど外せません。ソースは特別じゃない、家庭の味って感じがいいんです。 ■ 半分はそのまま素揚げ半分をパン粉を付けて両方の味で楽しみます。

作ってみた！

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