Name: 簡単♡甘さ控えめ♡ガトーショコラ♪
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 0人分
Cuisine: ガトーショコラ
Ingredients: 薄力粉 ２０g; ココアパウダー（無糖） １０g; チョコレート（ブラック） １５０g; 無塩バター ２０g; ラム酒（苦手な方は牛乳でも） 大さじ２; 卵黄 Mサイズ２個; 卵白 Mサイズ２個; 砂糖 ３０g

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2019.02.05

分類デザート

調理時間： 25分（焼く時間は除く）

ID 371911

田村　りか

食を次の世代に紡いでいく

ちょっと大人のガトーショコラをカップに入れてバレンタイン仕様に焼き上げました♡

材料

(カップケーキ型５〜６個分)

A	薄力粉	２０g
A	ココアパウダー（無糖）	１０g
B	チョコレート（ブラック）	１５０g
B	無塩バター	２０g
C	ラム酒（苦手な方は牛乳でも）	大さじ２
C	卵黄	Mサイズ２個
D	卵白	Mサイズ２個
E	砂糖	３０g

作り方

ポイント

お酒が苦手な方は牛乳に置き換えて下さい。当日より次の日の方が『しっとり』していて美味しいです。

A
薄力粉２０g、ココアパウダー（無糖）１０g
は合わせてふるっておく。
ボールにB
チョコレート（ブラック）１５０g、無塩バター２０g
を湯煎にかけて、溶かしておく。
溶けたらC
ラム酒（苦手な方は牛乳でも）大さじ２、卵黄 Mサイズ２個
を入れて滑らかにしておく。
D
卵白 Mサイズ２個
をミキサーで混ぜる。ボールの底にぬれ布巾で挟んだ保冷剤を当てて、卵白をキンキンに冷やしながら泡立てる。冷凍庫で10分程凍らせておいた卵白でも出来ます。十分にメレンゲがたってきたらE
砂糖３０g
を入れて混ぜる。絹のようなメレンゲの出来上がり。
②にメレンゲを3回に分けて入れて泡立て器で軽く混ぜる。
④にふるっておいた粉類を入れて泡立て器でさっくり混ぜる。すぐに混ざります。
型に7分目くらい流し込んで、170度に予熱したオーブンで20分焼く。
焼けたらそのままケーキクーラーで冷まします。お好みで溶けない粉糖や、純ココアパウダーを茶こしに入れてふっても良いでしょう。
oceans-nadia.com/user/76127/recipe/371977
こちらは半生ガトーショコラです。淡雪のような食感で美味確定!!