簡単♡甘さ控えめ♡ガトーショコラ♪

25

2019.02.05

分類デザート

調理時間: 25分(焼く時間は除く)

ID 371911

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

ちょっと大人のガトーショコラをカップに入れてバレンタイン仕様に焼き上げました♡

    材料(カップケーキ型5〜6個分)
    A
    薄力粉 20g
    A
    ココアパウダー(無糖) 10g
    B
    チョコレート(ブラック) 150g
    B
    無塩バター 20g
    C
    ラム酒(苦手な方は牛乳でも) 大さじ2
    C
    卵黄 Mサイズ2個
    D
    卵白 Mサイズ2個
    E
    砂糖 30g
    作り方
    Point!
    お酒が苦手な方は牛乳に置き換えて下さい。当日より次の日の方が『しっとり』していて美味しいです。
    1. A

      薄力粉 20g、ココアパウダー(無糖) 10g

      は合わせてふるっておく。
    2. ボールにB

      チョコレート(ブラック) 150g、無塩バター 20g

      を湯煎にかけて、溶かしておく。
    3. 溶けたらC

      ラム酒(苦手な方は牛乳でも) 大さじ2、卵黄 Mサイズ2個

      を入れて滑らかにしておく。
    4. D

      卵白 Mサイズ2個

      をミキサーで混ぜる。ボールの底にぬれ布巾で挟んだ保冷剤を当てて、卵白をキンキンに冷やしながら泡立てる。冷凍庫で10分程凍らせておいた卵白でも出来ます。十分にメレンゲがたってきたらE

      砂糖 30g

      を入れて混ぜる。絹のようなメレンゲの出来上がり。
    5. ②にメレンゲを3回に分けて入れて泡立て器で軽く混ぜる。
    6. ④にふるっておいた粉類を入れて泡立て器でさっくり混ぜる。すぐに混ざります。
    7. 型に7分目くらい流し込んで、170度に予熱したオーブンで20分焼く。
    8. 焼けたらそのままケーキクーラーで冷まします。お好みで溶けない粉糖や、純ココアパウダーを茶こしに入れてふっても良いでしょう。
    9. oceans-nadia.com/user/76127/recipe/371977
      こちらは半生ガトーショコラです。淡雪のような食感で美味確定!!
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