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簡単♡甘さ控えめ♡ガトーショコラ♪

25
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2019.02.05

分類デザート

調理時間: 25分(焼く時間は除く)

ID371911

田村りか*ランチョンマット

食を次の世代に紡いでいく

ちょっと大人のガトーショコラをカップに入れてバレンタイン仕様に焼き上げました♡

ガトーショコラ ミキサー オーブン シニア 卵黄 ココア おもてなし メレンゲ 恋人 チョコケーキ ラム バレンタイン ガトーショコラ 子供 湯煎 卵白 薄力粉 簡単 友チョコ おやつ 記念日 チョコレート プレゼント 牛乳 ケーキ バター

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材料(カップケーキ型5〜6個分)
A
薄力粉 20g
A
ココアパウダー(無糖) 10g
B
チョコレート(ブラック) 150g
B
無塩バター 20g
C
ラム酒(苦手な方は牛乳でも) 大さじ2
C
卵黄 Mサイズ2個
D
卵白 Mサイズ2個
E
砂糖 30g
作り方
Point!
お酒が苦手な方は牛乳に置き換えて下さい。当日より次の日の方が『しっとり』していて美味しいです。
  1. A

    薄力粉 20g、ココアパウダー(無糖) 10g

    は合わせてふるっておく。
  2. ボールにB

    チョコレート(ブラック) 150g、無塩バター 20g

    を湯煎にかけて、溶かしておく。
  3. 溶けたらC

    ラム酒(苦手な方は牛乳でも) 大さじ2、卵黄 Mサイズ2個

    を入れて滑らかにしておく。
  4. D

    卵白 Mサイズ2個

    をミキサーで混ぜる。ボールの底にぬれ布巾で挟んだ保冷剤を当てて、卵白をキンキンに冷やしながら泡立てる。冷凍庫で10分程凍らせておいた卵白でも出来ます。十分にメレンゲがたってきたらE

    砂糖 30g

    を入れて混ぜる。絹のようなメレンゲの出来上がり。
  5. ②にメレンゲを3回に分けて入れて泡立て器で軽く混ぜる。
  6. ④にふるっておいた粉類を入れて泡立て器でさっくり混ぜる。すぐに混ざります。
  7. 型に7分目くらい流し込んで、170度に予熱したオーブンで20分焼く。
  8. 焼けたらそのままケーキクーラーで冷まします。お好みで溶けない粉糖や、純ココアパウダーを茶こしに入れてふっても良いでしょう。
  9. oceans-nadia.com/user/76127/recipe/371977
    こちらは半生ガトーショコラです。淡雪のような食感で美味確定!!
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