主菜
めっちゃ柔らか♪ごろごろビーフシチュー
投稿日2022/09/14
更新日2022/09/14
調理時間180分
塊のお肉でビーフシチューを作りたいなと以前から思っていたのでついに実現です！ こんなに大量のお肉を一気に使うなんてなかなか無い経験ですが大満足な出来でした。 やはり手間をかけると美味しいですねー。
材料4人分
- 牛もも肉塊り600g
- 玉ねぎ200g
- 人参200g
- 水4カップ
- Aカットトマト缶1缶(400g)
- Aデミグラスソース150g
- A赤ワイン1カップ
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
かなり長い時間煮ることで大き目に切った牛もも肉もホロホロに柔らかく仕上がります。 しっかりと煮詰めることで全体の味も馴染んでくれますよ。
- 1
牛もも肉塊りは大きめに切っておきます
- 2
人参は皮を剥いて大き目の乱切り、玉ねぎは半分か4等分に切っておく
- 3
フライパンで牛もも肉を焼く
- 4
全体に焦げ目がつくようにしっかりと焼く
- 5
取り出したら玉ねぎ、人参を炒める
- 6
鍋に牛もも肉、玉ねぎ、人参を入れて水を入れる
- 7
灰汁が出るので取り除く
- 8
灰汁を取り切ったらミキサーにかけたA カットトマト缶1缶(400g)、デミグラスソース150g、赤ワイン1カップ、塩小さじ1/2を入れて蓋をして1時間煮る
- 9
さらに水分を煮詰めるように1時間煮る
- 10
お皿に盛る
レシピID
444746
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