ふんわりしっとり♪米粉の小松菜パウンドケーキ

材料（18cmパウンド型　1台分）

• 小松菜
  100g
• A
  卵
  1個
• A
  きび砂糖
  30g
• A
  米油
  20g
• A
  塩
  少々
• B
  米粉
  90g
• B
  きな粉
  10g
• B
  ベーキングパウダー
  4g
• くるみ
  40g

作り方

• 下準備
  ・パウンド型にオーブンで作った型紙をしいておく。 ・くるみはフライパンで３分ほど乾煎りし、粗刻みにする。

• 1

  小松菜は4cmくらいのざく切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけて電子レンジ(600w )で1分30秒加熱する。

• 2

  オーブンを180度に予熱開始。

• 3

  1.にA 卵1個、きび砂糖30g、米油20g、塩少々を加え、ハンドブレンダー(ミキサー)で撹拌する。B 米粉90g、きな粉10g、ベーキングパウダー4gも加えて泡立て器でまぜ、くるみも合わせる。

• 4

  型に流し入れ、型ごとトントンと数回台の上に落として空気を抜き、平にならす。180度のオーブンで34〜36分焼く。 5〜10分焼いた地点でナイフで真ん中に切り込みを入れる。

• 5

  焼けたら型ごと台の上に落として蒸気を抜き、型から外して紙をはがし、網の上で冷ます。

ポイント

・使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わってきます。 レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。 ・常温保存では傷みやすいため、保存は必ず冷蔵庫で。なるべく早めに食べきってください。

作ってみた！

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