副菜
紫キャベツとオレンジのサラダ
投稿日2017/09/02
更新日2017/09/02
調理時間10分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
紫キャベツとオレンジの彩りよいサラダです。
材料2人分
- 紫キャベツ1/4個
- 黒オリーブ（種抜き）6個
- オレンジ1個
- Aオリーブ油大さじ3
- Aレモン汁大さじ1
- A塩、はちみつ各小さじ1/3
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
オレンジの果汁も加えることで、風味よく仕上がります。
- 1
紫キャベツは細切りにし、塩適量(分量外)を加えた熱湯でさっとゆで、ザルにあげて水気を切る。
- 2
黒オリーブは半分に切る。オレンジは皮と薄皮をむき、果汁は絞る。
- 3
A オリーブ油大さじ3、レモン汁大さじ1、塩、はちみつ各小さじ1/3、こしょう少々をボウルに合わせ、1、2、オレンジ果汁を加えてあえ、冷蔵庫で1時間ほどおく。
レシピID
188702
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曽根 小有里
- 管理栄養士
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管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。