汁物
生姜薫る体ぽかぽか とろける豚バラ大根スープ
投稿日2023/10/05
更新日2023/10/05
調理時間15分
かつおだしベースですが、どこか中華風のこのスープ。シンプルな味付けなのに味わい深いのは豚バラ肉と、生姜の力でしょうか☻素材の旨味おそるべしです。喉が痛い時、風邪のひき始めにもおすすめですよ。お粥にリメイクするのもおすすめです♪
材料4人分
- かつお出汁600ml
- 大根200g
- 豚バラ肉100g
- 長ネギ1本
- 生姜ひとかけ
- A酒大さじ１
- A塩小さじ2/3
- A醤油小さじ1/3
- A砂糖ひとつまみ
作り方
ポイント
・大根は早く火が通るよう薄めに切ることをおすすめします。 ・生姜はチューブでも可能です。その場合は２cm程を目安に加えて下さい。
- 準
・大根は皮をむき、0.5mm厚のいちょう切りにする。 ・豚バラ肉は食べやすい大きさにカットする。 ・長ネギは青い部分を切り分け（使うので取っておいて下さい）、白い部分は斜め薄切りにする。 ・生姜は皮をむき、スライスする。
- 1
鍋にかつお出汁、大根を加え強中火にかける。沸いたら火を弱め、長ねぎ、生姜、豚肉を加える。
- 2
再沸騰したらアクを取り除き、A 酒大さじ１、塩小さじ2/3、醤油小さじ1/3、砂糖ひとつまみを加えて煮込む。大根がお好みの硬さになったら火を止める。器に盛り付けお好みでこねぎやごまをトッピングして下さい。
レシピID
469472
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