やみつきサクとろヤンニョム茄子

材料（2〜3人分）

• 茄子
  2個
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  コチュジャン
  小さじ1と1/2
• A
  ケチャップ
  小さじ1と1/2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ6

作り方

• 下準備
  茄子を大きめの乱切りにする ※皮をむくと油を吸い過ぎるので包丁を入れたときに固いと感じなければそのまま使ってください！心配なら少し切り込みを入れてください！

  
• 1

  ヤンニョムだれの材料A 醤油小さじ2、コチュジャン小さじ1と1/2、ケチャップ小さじ1と1/2、はちみつ小さじ1、おろしニンニク小さじ1を大きめのボウルに入れてよく混ぜる。

  
• 2

  茄子をポリ袋に入れて片栗粉を加えよく振って全体にまぶす。

  
• 3

  サラダ油をフライパンに引き中火にかけ、茄子を加えて6〜7分かけて焦がさないようにじっくりと返しながら揚げ焼きにする。 ※入れ過ぎるとひっつくので2回に分けて揚げ焼きしてください！

  
• 4

  油を切ったらヤンニョムだれと絡める。 ※絡めるとき、茄子を潰さないように注意する お好みで白炒りごまをかけたら完成！

  

ポイント

⚪︎そこまで気にしなくていいですが、皮面から焼くのがベターです ⚪︎揚げ焼きのときに一度にたくさん入れると茄子同士が引っ付いてしまうので注意してください！ ⚪︎ヤンニョムだれに絡めてから時間が経つとサクッと感がなくなるので、食べる直前に絡めてください。サクッと感がなくなってもそれはそれで美味しいです！！！

作ってみた！

質問