主菜
焼いて絡める、茄子入りヤンニョムチキン
投稿日2020/07/29
更新日2020/07/29
調理時間20分
暑くなるこれからの時期にピッタリのピリ辛おかず 調味料を混ぜておけば焼いて絡めるだけ！ 濃いめの味付けなので白いご飯に、ビールのお供におすすめです
材料2人分
- 茄子１本
- 鶏もも肉１枚
- A酒大さじ１
- Aすりおろし生姜５g
- A塩こしょう少々
- Bコチュジャン大さじ２
- Bケチャップ大さじ１
- Bきび糖（砂糖）大さじ１
- B醤油大さじ１
- B酒小さじ１
- Bすりおろしニンニク1/2片
- ごま油大さじ２
- 白ごま適量
- 糸唐辛子お好みで
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
茄子を弱火でじっくり焼くことで柔らかく美味しく仕上がります
- 準
B コチュジャン大さじ２、ケチャップ大さじ１、きび糖（砂糖）大さじ１、醤油大さじ１、酒小さじ１、すりおろしニンニク1/2片をボウルに入れてよく混ぜ合わせておく
- 1
茄子は乱切りにする
- 2
鶏肉は食べやすい大きさに切ってからA 酒大さじ１、すりおろし生姜５g、塩こしょう少々も揉み込んで冷蔵庫で１０分ほどおく
- 3
工程２の鶏肉に片栗粉をまぶす
- 4
フライパンにごま油を工程３の鶏もも肉、茄子を加えて弱火で５分加熱する 鶏肉と茄子に焼き色がついたら裏返してさらに５分焼く
- 5
最後にB コチュジャン大さじ２、ケチャップ大さじ１、きび糖（砂糖）大さじ１、醤油大さじ１、酒小さじ１、すりおろしニンニク1/2片を加えて具材によく絡めながら炒める 仕上げに白ごまふり盛り付ける お好みで糸唐辛子を終えたら出来上がり
レシピID
395738
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- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。