【鶏となすのヤンニョム炒め】ごはんが進む！

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安200円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存4~5日

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材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(350g程度)
• なす
  2本
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ3
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  コチュジャン
  大さじ2
• B
  砂糖・みりん
  小さじ1
• B
  醤油・ごま油
  小さじ1
• 青ねぎ・白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉はひと口サイズに切り、A にんにくチューブ小さじ1/2、酒小さじ2を揉み込み5分ほど置いておく。 ・なすは皮目に切り込みを入れ、乱切りにして、3分水に浸す。

  
• 1

  ボウルにB ケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ2、砂糖・みりん小さじ1、醤油・ごま油小さじ1を入れ混ぜておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ2を入れ中火で熱し、なすを皮目から焼いていく。

  
• 3

  なすを一度取り出し、同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で加熱し、片栗粉をまぶした鶏もも肉を焼く。 全面に焼き色がつき、鶏肉に火が通るまで 5〜7分しっかりと焼く。

  
• 4

  なすを戻し、①を流し入れ、すばやく和える。

  
• 5

  器に盛り、青ねぎ・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

鶏もも肉は火が通るまで少し時間がかかるので、弱火〜中火でじっくり加熱しましょう！ 調味液を加える前に、火力を強めて、鶏肉の表面がカリッとなるまで水分を飛ばすと、より美味しくできます(^^)

作ってみた！

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