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\ごはんが進む!定番おかず/ ジューシーな鶏もも肉を使って ピリッとアクセントのあるコチュジャンで 炒めました! 油で炒めたなすって、どうしてこんなに美味しいのでしょうか? お弁当のおかずにも♡ぜひ作ってみてください♪
鶏もも肉は火が通るまで少し時間がかかるので、弱火〜中火でじっくり加熱しましょう! 調味液を加える前に、火力を強めて、鶏肉の表面がカリッとなるまで水分を飛ばすと、より美味しくできます(^^)
・鶏もも肉はひと口サイズに切り、A にんにくチューブ小さじ1/2、酒小さじ2を揉み込み5分ほど置いておく。 ・なすは皮目に切り込みを入れ、乱切りにして、3分水に浸す。
ボウルにB ケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ2、砂糖・みりん小さじ1、醤油・ごま油小さじ1を入れ混ぜておく。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れ中火で熱し、なすを皮目から焼いていく。
なすを一度取り出し、同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で加熱し、片栗粉をまぶした鶏もも肉を焼く。 全面に焼き色がつき、鶏肉に火が通るまで 5〜7分しっかりと焼く。
なすを戻し、①を流し入れ、すばやく和える。
器に盛り、青ねぎ・白いりごまを乗せる。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。