黄金比で簡単！柔らかジューシー　豚の生姜焼き

材料2人分

• 豚ロース
  300g(生姜焼き用)
• 玉ねぎ
  1/2玉
• 薄力粉
  適量
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  めんつゆ
  大さじ2(2倍濃縮)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  おろししょうが
  大さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・豚ロースは筋切りをして薄力粉を薄く塗しておく ・玉ねぎはくし切りにする ・A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、めんつゆ大さじ2、酒大さじ2、おろししょうが大さじ1、おろしニンニク小さじ1の調味料を全て混ぜ合わせておく （キャベツを千切りにしておく）

  
• 1

  フライパンにサラダ油を引き、中火にかけ豚ロースを焼く。片面に焼き色がつくまで焼いたら裏面はサッと焼く。重ならないようにフライパンに入る分だけ焼き、焼けたら別皿に取り出しておく。

  
• 2

  玉ねぎをサッと炒める。食感を残したいので30秒程度でOK！

  
• 3

  豚ロースをフライパンに戻し、混ぜ合わせたA 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、めんつゆ大さじ2、酒大さじ2、おろししょうが大さじ1、おろしニンニク小さじ1の調味料を加えて、好みの濃度まで煮詰める。タレが少し残るくらいがベスト！

  

ポイント

⚪︎好きな方は千切りキャベツを山盛りで用意しておくと最高です👍 ⚪︎お肉は筋切りして薄力粉で塗すことで柔らかくなります！筋切りは丁寧にやらなくても、上から包丁で繊維に対してトントン叩いてあげればOKです！ ⚪︎玉ねぎは薄切りにするとお腹に絡まって食べづらいし、甘さが出過ぎちゃうので厚めのくし切りが僕のイチオシです！香りは入れたいので玉ねぎは必須です！食感残っている玉ねぎは生姜焼きのタレとバランスがいいですよ！ ⚪︎お肉は片面だけしっかり焼けていれば裏面はサッとでOK。焼きすぎるとどんなに下処理頑張っても硬くなります。

作ってみた！

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