南瓜と鶏むね肉のワンポットグラタン。

材料2人分（20cmのフライパンひとつ分）

• 鶏むね肉
  1/2枚(150g)
• たまねぎ
  1/2個(100g)
• かぼちゃ
  1/8個(150g)
• 塩こしょう
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2
• パン粉
  大さじ2
• 米粉（薄力粉）
  大さじ2
• 牛乳（豆乳）
  300ml
• 顆粒コンソメ
  大さじ1/2
• ピザ用チーズ
  50g
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  たまねぎは横半分に切って薄切りにする。

  
• 2

  かぼちゃは種を取り除いて皮を剥く。まな板の上にかぼちゃを置き少しずつ削るように皮を削ぐとやりやすいです。薄めの一口大に切る。

  
• 3

  鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょうを振って揉み込む。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルの半量、パン粉を入れてこんがり色付くまで乾煎りしたら器などに取り出す。

  
• 5

  フライパンに残りのオリーブオイル、たまねぎ、かぼちゃ、鶏むね肉を入れて炒める。（中火）

  
• 6

  鶏肉が全体に白っぽくなりたまねぎが透き通ってきたら一旦火を止め、米粉（薄力粉）を加えて全体に馴染むまで混ぜる。

  
• 7

  米粉が馴染んだら牛乳（豆乳）、顆粒コンソメを加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮込む。（弱めの中火）

  
• 8

  かぼちゃが柔らかくなりとろみがついたら塩こしょうで味を整え、ピザ用チーズを加えて混ぜる。

  
• 9

  火を止めてパン粉を全体にふりかけ、パセリを振る。取り分けてお召し上がりください。

  
• 10

  工程⑧のあと器に取り分けて炒めパン粉とパセリを散らして仕上げても勿論OKです。

  

ポイント

・南瓜の皮を剥くことで歯ざわりが良くなり、火の通りも早くなります。 ・米粉がなければ薄力粉でOKです。 ・よりヘルシーに仕上げたい方は牛乳の代わりに豆乳でも。豆乳はあまり強火で加熱すると分離するので弱めの火加減がオススメです。

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