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    大根の葉としらすのふりかけ

    副菜

    大根の葉としらすのふりかけ

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    • 投稿日2019/04/23

    • 調理時間10

    捨ててしまいがちな大根の葉も少しの工夫で美味しく食べれます!

    材料4人分

    • 大根の葉
      1本分
    • しらす
      50g
    • 油揚げ
      1/2枚
    • A
      小さじ2
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      みりん
      小さじ2
    • ごま油
      適量

    作り方

    ポイント

    調味料を加えたら必ず水気がなくなるまで炒めてください。しっかりと味がしみ込んでいきます!

    • 油揚げは熱湯をまわしかけ油抜きをしておく。大根の葉は根本に汚れがたまりやすいのでしっかり洗って水気を切っておく

    • 1

      大根の葉は1cmほどに切り、油揚げは長さを半分に切り1cm幅に切る

    • 2

      フライパンにごま油を適量ひきしらすを炒め、油が馴染んだら大根の葉を入れて、量が半分ほどになるまで中火で炒める

    • 3

      油揚げとA 酒小さじ2、醤油小さじ2、みりん小さじ2を加え、水気がなくなるまでしっかりと炒めれば完成

    レシピID

    375020

    「油揚げ」の基礎

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    調理師としてイタリアンレストラン勤務後、大手クッキングスクール講師として勤務。 現在は調理師学校に勤務。 一人暮らしをスタートしたときに狭小キッチンだったため簡単で火口が少ない料理を提案してきました。 これから料理をマスターしたい!と思っているお料理が苦手な人でも簡単手軽に作れるお料理・パン・ケーキを作っていきます。

    「料理家」という働き方 Artist History