主菜
◆豚肉の冷しゃぶと水菜の柚子茶ソース◆ 簡単クイックメニュー
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間10分
甘酸っぱい柚子茶とぽん酢醤油をあわせてみたら、 抜群に美味しいソースになりました。 暖房の効いた部屋でいただくのも美味しい冷しゃぶは、水菜を巻き、野菜も一緒にいただけるヘルシーなメニュー。 忙しい日のおかずだけでなく、おもてなしにも。
材料2人分
- 豚肉しゃぶしゃぶ用スライス100g
- 酒小さじ1
- 水菜60g
- 柚子茶(マーマレードタイプ)大さじ1
- ぽん酢醤油大さじ2
作り方
ポイント
肉を茹でる時、火を中火に弱めれば、火の通りやすい薄いしゃぶしゃぶ肉も、あわてずに調理できます。 私はいつも自家製のゆず茶を使っていますが、 市販のマーマレード(ジャム)タイプのゆず茶で美味しく作れますので、せひお試しください。
- 1
沸騰した湯(分量外:約3カップ)に酒を加えて中火にし、 豚肉しゃぶしゃぶ用スライスを広げて4～5枚ずつ程度入れる
- 2
肉の色が変り、湯が再度煮立ちはじめた位で ザルに引き上げておき、順に肉を茹でる
- 3
柚子茶(マーマレードタイプ)とぽん酢醤油をよく混ぜておく
- 4
水菜を8cmに切り、器の中央に盛り付ける
- 5
水菜の上に肉を乗せ、ゆず茶ソースをかけていただく
レシピID
806
質問
作ってみた!
「冷しゃぶ」の基本レシピ・作り方
「冷しゃぶ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「水菜」の基礎
- Artist
宮本 明美 (らいむ)
◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。
