主菜
◆豚肉の冷しゃぶと水菜の柚子茶ソース◆ 簡単クイックメニュー
10分
甘酸っぱい柚子茶とぽん酢醤油をあわせてみたら、 抜群に美味しいソースになりました。 暖房の効いた部屋でいただくのも美味しい冷しゃぶは、水菜を巻き、野菜も一緒にいただけるヘルシーなメニュー。 忙しい日のおかずだけでなく、おもてなしにも。
作り方
- 1
沸騰した湯(分量外:約3カップ)に酒を加えて中火にし、 豚肉しゃぶしゃぶ用スライスを広げて4～5枚ずつ程度入れる
- 2
肉の色が変り、湯が再度煮立ちはじめた位で ザルに引き上げておき、順に肉を茹でる
- 3
柚子茶(マーマレードタイプ)とぽん酢醤油をよく混ぜておく
- 4
水菜を8cmに切り、器の中央に盛り付ける
- 5
水菜の上に肉を乗せ、ゆず茶ソースをかけていただく
ポイント
肉を茹でる時、火を中火に弱めれば、火の通りやすい薄いしゃぶしゃぶ肉も、あわてずに調理できます。 私はいつも自家製のゆず茶を使っていますが、 市販のマーマレード(ジャム)タイプのゆず茶で美味しく作れますので、せひお試しください。
レシピID：806
更新日：2012/12/13
投稿日：2012/12/13
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