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◆豚肉の冷しゃぶと水菜の柚子茶ソース◆ 簡単クイックメニュー

  • 2012.12.13

  • 806
  • 主菜
    ◆豚肉の冷しゃぶと水菜の柚子茶ソース◆ 簡単クイックメニュー
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    コメント

    甘酸っぱい柚子茶とポン酢醤油をあわせてみたら、
    抜群に美味しいソースになりました。
    暖房の効いた部屋でいただくのも美味しい冷しゃぶは、水菜を巻き、野菜も一緒にいただけるヘルシーなメニュー。
    忙しい日のおかずだけでなく、おもてなしにも。

    材料2人分

    100g
    小さじ1
    60g
    大さじ1
    大さじ2

    作り方

    1

    沸騰した湯(分量外:約3カップ)に酒を加えて中火にし、
    シャブシャブ用の豚肉を広げて4~5枚ずつ程度入れる

    2

    肉の色が変り、湯が再度煮立ちはじめた位で
    ザルに引き上げておき、順に肉を茹でる

    3

    ゆず茶とポン酢醤油をよく混ぜておく

    4

    8cmの長さに切った水菜を器の中央に盛り付ける

    5

    水菜の上に肉を乗せ、ゆず茶ソースをかけていただく

    ポイント

    肉を茹でる時、火を中火に弱めれば、火の通りやすい薄いしゃぶしゃぶ肉も、あわてずに調理できます。
    私はいつも自家製のゆず茶を使っていますが、
    市販のマーマレード(ジャム)タイプのゆず茶で美味しく作れますので、せひお試しください。

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